De smaak van brood

Auteur Frank Deldaele

Maak tweedehands je eerste keus

Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

nog 1 op voorraad

28,⁰⁴

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

28,⁰⁴

De smaak van brood

Als nieuw

28,⁰⁴

ISBN

9789401424011

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands , Overig

Auteur

Frank Deldaele

Uitgeverij

Lannoo N.V., Uitgeverij

Jaar van uitgifte

2015

Aantal pagina’s

168

Waar gaat het over?

Van broodeenvoudig tot luxueus Frank Deldaele is een gevestigde waarde in de bakkerswereld. Hij maakte een selectie van de succesvolste broodrecepten, van witbrood, bruinbrood, desembrood en meergranenbrood over luxebrood tot brioche. Daarnaast geeft hij een heleboel nuttige informatie over de grondstoffen, de deegbewerking en het rijs- en bakproces, zodat je gegarandeerd een geslaagd resultaat krijgt. Je vindt in dit boek de recepturen van onder andere een tijgerbrood, een yoghurtbrood, een hazelnoot-rozijnenbrood en een zonnebloem-pompoenpittenbrood. De recepten zijn geschikt voor zowel de hobbykok als de meest geoefende bakker. Kris Vlegels fotografeert van brood tot korst tot in de kruimeligste details.

Lees verder