• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Receptenleer

processen en technieken
Auteur J.G. van Eden, A.S. Visser, T.F. Visser, A. van de Zedde
Receptenleer
Receptenleer achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

16,05

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Receptenleer
Receptenleer
Beetje gebruikt
16,05
ISBN
9789055746170
Bindwijze
Paperback
Taal
Overig
Auteur
J.G. van Eden, A.S. Visser, T.F. Visser, A. van de Zedde
Uitgeverij
ThiemeMeulenhoff bv
Jaar van uitgifte
2009
Aantal pagina’s
176

Waar gaat het over?

RECEPTENLEER Dit boek geeft een overzicht van de principes voor het bereiden van voedsel. Het geeft antwoord op de vraag waarom bepaalde technieken worden toegepast en in welke verhouding ingrediënten worden gebruikt. Bij het ontwerp van de structuur van het boek is het gerecht als uitgangspunt genomen. Zowel de techniek als het proces worden kort beschreven. De algemene bereidingstechnieken worden in een apart hoofdstuk expliciet behandeld, met vermelding van de materialen waarmee de handelingen kunnen worden uitgevoerd. Ook de chemische processen die bij het bereiden van voedsel plaatsvinden krijgen in een apart hoofdstuk aandacht. Bij dit boek hoort een HB E-Card. Op www.hboacademy.nl hebben docenten en studenten van hogescholen en universiteiten online toegang totvideo's van bereidingstechnieken en animaties van biochemische processen. Receptenleer is bestemd voor studenten aan de opleidingen Voeding en Diëtetiek, Food & Business, Lerarenopleiding Consumptieve Techniek, Facility Management, Voedingsmiddelentechnologie, Koksopleiding, Hotelschool (MBO en HBO).
Lees verder

Recensies

0 recensies

Uitstekend

Zeer goed

Goed

Acceptabel

Onbevredigend

Meer in Educatieve uitgaven

Schrijftaal leer-/werkboek
T. de Vries, T. de Vries
Schrijftaal leer-/werkboek
nog 1 op voorraad
5,15
Handboek voor elke mentor
Maya Bakker-De Jong, Ivo Mijland
Handboek voor elke mentor
Tweedehands Echt gebruikt
9,85
Ik, de leraar
Marcel van Herpen, Onbekend
Ik, de leraar
Tweedehands Beetje gebruikt
16,85
Autisme op school Deel 2 voortgezet onderwijs secundair onderwijs
Martine Delfos
Autisme op school Deel 2 voortgezet onderwijs secundair onderwijs
Tweedehands Als nieuw
8,45
Levenslessen van meester Kanamori
Kanamori, T.
Levenslessen van meester Kanamori
Tweedehands Als nieuw
20,65
Voor de verandering
Joep Brinkman, Joep Brinkman
Voor de verandering
nog 1 op voorraad
6,95
Schrijftaal leer-/werkboek
T. de Vries, T. de Vries
Schrijftaal leer-/werkboek
nog 1 op voorraad
5,15
Handboek voor elke mentor
Maya Bakker-De Jong, Ivo Mijland
Handboek voor elke mentor
Tweedehands Echt gebruikt
9,85
Ik, de leraar
Marcel van Herpen, Onbekend
Ik, de leraar
Tweedehands Beetje gebruikt
16,85
Autisme op school Deel 2 voortgezet onderwijs secundair onderwijs
Martine Delfos
Autisme op school Deel 2 voortgezet onderwijs secundair onderwijs
Tweedehands Als nieuw
8,45
Levenslessen van meester Kanamori
Kanamori, T.
Levenslessen van meester Kanamori
Tweedehands Als nieuw
20,65
Voor de verandering
Joep Brinkman, Joep Brinkman
Voor de verandering
nog 1 op voorraad
6,95

Anderen bekeken ook

Kook ook
I. van Blommestein, A. van Eijndhoven
Kook ook
5,55
De kleine vegetariër
Antoinette Hertsenberg, Marion Pluimes
De kleine vegetariër
6,45
Mens en voeding
F.H. van der Boom-Binkhorst
Mens en voeding
8,00
Levensmiddelenleer
C.M.E. Catsberg, G.J.M. Kempen-Van Dommelen
Levensmiddelenleer
9,25
Levensmiddelenleer
C.M.E. Catsberg, G.J.M. Kempen-Van Dommelen
Levensmiddelenleer
4,75
Gezond lekker eten
V. de Jong, I. Kelling
Gezond lekker eten
5,90
Preventie en gezondheidsbevordering door paramedici
M. van der Burgt, E. Van Mechelen
Preventie en gezondheidsbevordering door paramedici
5,55
Stap voor stap leren koken
I. Drukker
Stap voor stap leren koken
sorry, niet op voorraad