Levensmiddelenleer

Auteur C.M.E. Catsberg

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Krijg 10%, 15% of 25% korting per stapel.
De bezorging kan wat langer duren door de feestweken.

50% korting

Stapelweken

14,⁷⁵ 7,³⁷

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Beetje gebruikt

7,³⁷

Levensmiddelenleer

Beetje gebruikt

7,³⁷

ISBN

9789055742400

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Auteur

C.M.E. Catsberg

Uitgeverij

ThiemeMeulenhoff

Jaar van uitgifte

2001

Aantal pagina's

248

Waar gaat het over?

"Levensmiddelenleer" geschreven door C.M.E. Catsberg is een informatief boek dat zich richt op de wetenschap achter levensmiddelen en hun verwerking. Het boek biedt een uitgebreide verkenning van de verschillende aspecten van voedsel, van de chemische samenstelling tot de microbiologie en de technologieën die worden gebruikt in de voedselindustrie. Catsberg legt de basisprincipes van de levensmiddelenleer uit, inclusief de rol van voedingsstoffen, de invloed van verwerking op de kwaliteit van voedsel en de veiligheidsaspecten die bij de productie en consumptie van levensmiddelen komen kijken. Het boek is bedoeld voor studenten en professionals in de voedingswetenschappen, maar is ook toegankelijk voor een breder publiek dat geïnteresseerd is in de wetenschap van voedsel. Het behandelt onderwerpen zoals voedselveiligheid, conserveringstechnieken, en de impact van voedsel op de gezondheid. Door de combinatie van theoretische kennis en praktische toepassingen biedt "Levensmiddelenleer" een waardevolle bron voor iedereen die meer wil leren over de complexe wereld van levensmiddelen. Deze omschrijving is met behulp van AI gegenereerd.

Lees verder