• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Receptenleer

processen en technieken
Auteur A.S. Visser
Receptenleer
Receptenleer achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
4=3 actie

32,00

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Receptenleer
Receptenleer
Beetje gebruikt
32,00
ISBN
9789055746170
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
A.S. Visser
Uitgeverij
ThiemeMeulenhoff bv
Jaar van uitgifte
2009
Aantal pagina’s
176

Waar gaat het over?

RECEPTENLEER Dit boek geeft een overzicht van de principes voor het bereiden van voedsel. Het geeft antwoord op de vraag waarom bepaalde technieken worden toegepast en in welke verhouding ingrediënten worden gebruikt. Bij het ontwerp van de structuur van het boek is het gerecht als uitgangspunt genomen. Zowel de techniek als het proces worden kort beschreven. De algemene bereidingstechnieken worden in een apart hoofdstuk expliciet behandeld, met vermelding van de materialen waarmee de handelingen kunnen worden uitgevoerd. Ook de chemische processen die bij het bereiden van voedsel plaatsvinden krijgen in een apart hoofdstuk aandacht. Bij dit boek hoort een HB E-Card. Op www.hboacademy.nl hebben docenten en studenten van hogescholen en universiteiten online toegang totvideo's van bereidingstechnieken en animaties van biochemische processen. Receptenleer is bestemd voor studenten aan de opleidingen Voeding en Diëtetiek, Food & Business, Lerarenopleiding Consumptieve Techniek, Facility Management, Voedingsmiddelentechnologie, Koksopleiding, Hotelschool (MBO en HBO).
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Educatieve uitgaven

Handboek sociale vaardigheidstraining
H. Prinsen
Handboek sociale vaardigheidstraining
4=3 actie
nog 1 op voorraad
17,85
Pedagogisch Werk 1 / Profieldeel / Basisdeel / Angerenstein Welzijn
Margot Bakker
Pedagogisch Werk 1 / Profieldeel / Basisdeel / Angerenstein Welzijn
4=3 actie
5,00
Marc Huijnen
Boekje van eigen deeg
10% korting
4=3 actie
12,00
BRG 3 / Actief solliciteren
W. Deelen
BRG 3 / Actief solliciteren
25% korting
4=3 actie
nog 1 op voorraad
10,50
Basisopleiding Bedrijfshulpverlener
J.W.J.G. Ouwehand
Basisopleiding Bedrijfshulpverlener
10% korting
4=3 actie
nog 1 op voorraad
11,30
Werken aan je Toekomst, methodeboek voor Entree en niveau 1/2
Codename Future
Werken aan je Toekomst, methodeboek voor Entree en niveau 1/2
20% korting
4=3 actie
8,10
Handboek sociale vaardigheidstraining
H. Prinsen
Handboek sociale vaardigheidstraining
4=3 actie
nog 1 op voorraad
17,85
Pedagogisch Werk 1 / Profieldeel / Basisdeel / Angerenstein Welzijn
Margot Bakker
Pedagogisch Werk 1 / Profieldeel / Basisdeel / Angerenstein Welzijn
4=3 actie
5,00
Marc Huijnen
Boekje van eigen deeg
10% korting
4=3 actie
12,00
BRG 3 / Actief solliciteren
W. Deelen
BRG 3 / Actief solliciteren
25% korting
4=3 actie
nog 1 op voorraad
10,50
Basisopleiding Bedrijfshulpverlener
J.W.J.G. Ouwehand
Basisopleiding Bedrijfshulpverlener
10% korting
4=3 actie
nog 1 op voorraad
11,30
Werken aan je Toekomst, methodeboek voor Entree en niveau 1/2
Codename Future
Werken aan je Toekomst, methodeboek voor Entree en niveau 1/2
20% korting
4=3 actie
8,10

Anderen bekeken ook

Kook ook
I. van Blommestein
Kook ook
4=3 actie
21,45
Gezond lekker eten
V. de Jong
Gezond lekker eten
4=3 actie
7,30
De kleine vegetariër
Antoinette Hertsenberg
De kleine vegetariër
4=3 actie
7,20
Mens en voeding
Mens en voeding
4=3 actie
6,55
Levensmiddelenleer
C.M.E. Catsberg
Levensmiddelenleer
4=3 actie
20,80
Levensmiddelenleer
C.M.E. Catsberg
Levensmiddelenleer
4=3 actie
3,90
Stap voor stap leren koken
I. Drukker
Stap voor stap leren koken
4=3 actie
30,00
Preventie en gezondheidsbevordering door paramedici
M. van der Burgt
Preventie en gezondheidsbevordering door paramedici
4=3 actie
17,15