Chocolade-Encyclopedie

Auteur Vincent Bourdin

Maak tweedehands je eerste keus

Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

34,²⁵

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Beetje gebruikt

34,²⁵

Chocolade-Encyclopedie

Beetje gebruikt

34,²⁵

ISBN

9789059564060

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Auteur

Vincent Bourdin

Uitgeverij

Fontaine Uitgevers

Jaar van uitgifte

2011

Aantal pagina’s

415

Waar gaat het over?

De Chocolade-encyclopedie is een essentieel standaardwerk over een van de meest veelzijdige en geliefde producten uit de patisserie. Dit uiterst leerzame boek met tal van technieken en recepten zal zowel de hobbykok als de professionele kok aanspreken.Meer dan 100 technieken uit de patisserie voor het werken met chocolade worden duidelijk geïllustreerd met stap-voor-stapfotos die de lezer helpen foutloze creaties te maken. Bovendien zijn meer dan 150 recepten opgenomen, van alle grote klassiekers als éclairs, Schwarzwälder en macarons tot eigentijdse desserts.Een aantal van de grootste Franse patissiers geven hun geheimen en signatuurgerechten prijs: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du chocolat), Christophe Adam (Fauchon) en vele anderen. De bijgevoegde dvd biedt heldere instructies om de verfijnde bereidingen onder de knie te krijgen.

Lees verder