De sensaties van smaak

de wetenschap achter hoe we proeven

Auteur Bob Holmes

Maak tweedehands je eerste keus

Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

nog 1 op voorraad

30,²⁵

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Beetje gebruikt

30,²⁵

De sensaties van smaak

Beetje gebruikt

30,²⁵

ISBN

9789045027203

Bindwijze

Paperback

Taal

Overig

Auteur

Bob Holmes

Uitgeverij

Atlas Contact

Jaar van uitgifte

2017

Aantal pagina’s

320

Waar gaat het over?

In 'De sensaties van smaak' laat Bob Holmes zien wat er aan de basis ligt van smaak: de chemische, biologische en psychologische processen die plaatsvinden wanneer we eten. Ook kijkt hij mee over de schouders van professionele chef-koks en industriële voedselproducenten, om te zien hoe zij op zoek gaan naar verrassende nieuwe smaakcombinaties en innovaties op kookgebied. Kortom, 'De sensaties van smaak' is een reis langs onze zintuigen die je beleving van eten voor altijd verandert en beantwoordt vragen zoals: Waarom smaken aardbeien zoeter op witte borden? Waarom kun je bij rode wijn het best klassieke muziek luisteren? Welke invloed heeft taal op onze smaakbeleving? Hoeveel smaken en geuren zijn er eigenlijk?

Lees verder