Chef school

Stap voor stap technieken en basisrecepten - leer koken als een professional

Maak tweedehands je eerste keus

Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Alle boeken met zorg gecontroleerd
Op werkdagen voor 15:00u besteld, vandaag verzonden.

7,⁴⁵

% Oude prijs € 10,40 (28.37% bespaard)

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

7,⁴⁵

Chef school

Als nieuw

7,⁴⁵

ISBN

9789043912686

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Uitgeverij

Tirion Uitgevers B.V.

Jaar van uitgifte

2009

Aantal pagina's

256

Waar gaat het over?

Dit boek geeft je alle basistechnieken die je onder de knie moet hebben om te koken als een chef. Te beginnen met een informatief hoofdstuk over messen: welk mes gebruik je waarvoor, hoe slijp je je messen en wat is de beste manier om ze te onderhouden. Vervolgens laat het boek de verschillende snij- en haktechnieken, bereidingswijzen en recepten zien, onderverdeeld in voedselcategorieën, als sauzen, gevogelte, vlees, groenten, patés, eieren, pastas, brood, deegwaren en inmaken. Ten slotte is er een uitgebreide verklarende woordenlijst.

Lees verder

Recensies