Chef school

Stap voor stap technieken en basisrecepten - leer koken als een professional

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
(door werkzaamheden in ons magazijn tijdens Hemelvaart mogelijk lichte vertraging)

6,⁹⁵

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

7,⁴⁵

Beetje gebruikt

6,⁹⁵

Chef school

Beetje gebruikt

6,⁹⁵

ISBN

9789043912686

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Uitgeverij

Tirion Uitgevers B.V.

Jaar van uitgifte

2009

Aantal pagina's

256

Waar gaat het over?

Dit boek geeft je alle basistechnieken die je onder de knie moet hebben om te koken als een chef. Te beginnen met een informatief hoofdstuk over messen: welk mes gebruik je waarvoor, hoe slijp je je messen en wat is de beste manier om ze te onderhouden. Vervolgens laat het boek de verschillende snij- en haktechnieken, bereidingswijzen en recepten zien, onderverdeeld in voedselcategorieën, als sauzen, gevogelte, vlees, groenten, patés, eieren, pastas, brood, deegwaren en inmaken. Ten slotte is er een uitgebreide verklarende woordenlijst.

Lees verder