• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Keukenlab

Word een betere kok door te koken met kennis
Auteur Eke Mariën
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Keukenlab
Keukenlab achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
3+1 actie

29,80

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Keukenlab
Keukenlab
Als nieuw
29,80
10000433072
ISBN
9789038805955
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
Eke Mariën
Uitgeverij
Singel Uitgeverijen
Jaar van uitgifte
2019
Aantal pagina's
288

Waar gaat het over?

ALS JE BEGRIJPT WAT ER IN JE PANNEN GEBEURT, WORD JE VANZELF EEN BETERE KOK EN KRIJG JE MEER CONTROLE IN DE KEUKEN.

Met dit idee in hun achterhoofd schreven Eke Mariën en Jan Groenewold dit kookboek. Ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen.
Mariën en Groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals Maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.) onder de loep. De theorie achter deze processen wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten uitgelegd. Je leert zo precies hoe je je eigen kookresultaten kunt perfectioneren.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Eten en drinken

Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
3+1 actie
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
3+1 actie
9,50
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
3+1 actie
6,90
Culinaire boek-stoofschotels
Auteur Onbekend
Culinaire boek-stoofschotels
Geef me een seintje
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
3+1 actie
5,70
Gezond afvallen
Voedingscentrum
Gezond afvallen
3+1 actie
14,00
Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
3+1 actie
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
3+1 actie
9,50
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
3+1 actie
6,90
Culinaire boek-stoofschotels
Auteur Onbekend
Culinaire boek-stoofschotels
Geef me een seintje
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
3+1 actie
5,70
Gezond afvallen
Voedingscentrum
Gezond afvallen
3+1 actie
14,00

Anderen bekeken ook

De Topchefs van de Moleculaire keuken / Creatief Culinair
Anne Cazor
De Topchefs van de Moleculaire keuken / Creatief Culinair
3+1 actie
17,75
Moleculair Koken
A. Cazor
Moleculair Koken
3+1 actie
11,70
De smaakbijbel
Niki Segnit
De smaakbijbel
3+1 actie
26,55
De kunst van het moleculair koken
Anne Cazor
De kunst van het moleculair koken
3+1 actie
11,00
Cook & chemist
E. Marien
Cook & chemist
3+1 actie
8,90
Moleculair koken
Jozef Youssef
Moleculair koken
3+1 actie
61,10