Brasserie

Overheerlijk eten in de informele sfeer van de Franse brasserie- Meer dan 90 authentieke recepten uit de Franse hedendaagse keuken - Eerlijk eten met de Franse smaakvolle slag Met voorwoord van sterrenchef Heston Blumenthal (The Fat Duck)! Uitstekend brasserie-eten is in toenemende mate populair in Nederland Auteur is beschikbaar voor interviews 'Dit boek staat vol inspirerende recepten die je eigen keuken in een oogwenk de allure en sfeer van een Franse brasserie geven.'Heston Blumenthal De Parijse brasserie is met zijn warme, chique uitstraling van spiegels en obers in pak het toonbeeld van de pure, eenvoudige maar daarom niet minder verfijnde Franse keuken. Hier wordt authentiek gekookt, met lokale, verse ingredienten en vaak volgens familierecept. Daniel Galmiche, Fransman en topchef in Engeland, geeft in Brasserie zijn eigen draai aan klassieke favorieten als coq au vin, steak-frites of plateau fruits de mer. In zijn voor-, hoofd-, bij- en nagerechten proef je de verschillende smaken van Frankrijk. Van artisjokken met Parmezaanse kaas, citroengras en rucola tot tarte tatin met rozemarijn en amandel - dit boek is een must have voor elke liefhebber van de Franse keuken.DANIEL GALMICHE is Fransman van geboorte, maar woont en werkt in Engeland, waar hij regelmatig op televisie te zien is. Hij volgde zijn opleiding onder meer bij Michel Roux en had meer dan twintig jaar een Michelinster. Galmiche is chef van restaurant Vineyard in Berkshire, ten noorden van Londen, en won recentelijk de Relais & Chateaux Rising Chef Trophy 2011.