• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96

Auteur H. This
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
nog 1 op voorraad

59,50

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
Als nieuw
59,50
1111500338
ISBN
9789085711933
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
H. This
Uitgeverij
VBK Media
Jaar van uitgifte
2008
Aantal pagina's
228

Waar gaat het over?

Ukent dat wel: het brood rijst niet goed, de mayonaise schift, de soufflé
zakt in elkaar en er zitten klonten in de saus. Hoe dat komt? Door uw gebrek aan kennis! Om te koken moet je weten hoe de ingrediënten in de pan reageren. Koken is een combinatie van chemie – hoe reageren stoffen – en moleculaire biologie – hoe gedragen cellen zich onder specifieke omstandigheden.
- Rijzen soufflés beter met geklopt eiwit? Koks debatteren er al eeuwen over. Het debat kan met een simpel experiment worden beslist.
- Wat zou de verklaring kunnen zijn dat mayonaise schift bij volle maan?
- Waarom moet je eigeel met suiker direct kloppen?
- Is een zilveren lepel in de champagnefles nuttig om te voorkomen dat koolstof
ontsnapt?
- Hoe voorkom je dat fruit bruin wordt als je het hebt gesneden?
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Koken en apparatuur

Jonge Sla
M. Dumon
Jonge Sla
70% korting
12,50 2,43
Jonge Sla
M. Dumon
Jonge Sla
70% korting
8,10 2,43
Broodtrommelboek
Marije Vogelzang
Broodtrommelboek
40% korting
5,00 3,00
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Stacy Allison
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Tweedehands Als nieuw
12,00
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Stacy Allison
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Tweedehands Beetje gebruikt
12,00
Stap voor stap leren koken
I. Drukker
Stap voor stap leren koken
nog 1 op voorraad
34,10
Jonge Sla
M. Dumon
Jonge Sla
70% korting
12,50 2,43
Jonge Sla
M. Dumon
Jonge Sla
70% korting
8,10 2,43
Broodtrommelboek
Marije Vogelzang
Broodtrommelboek
40% korting
5,00 3,00
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Stacy Allison
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Tweedehands Als nieuw
12,00
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Stacy Allison
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Tweedehands Beetje gebruikt
12,00
Stap voor stap leren koken
I. Drukker
Stap voor stap leren koken
nog 1 op voorraad
34,10

Anderen bekeken ook

De Topchefs van de Moleculaire keuken / Creatief Culinair
Anne Cazor
De Topchefs van de Moleculaire keuken / Creatief Culinair
17,75
Mijn 200 klassiekers / Dagelijkse kost
Jeroen Meus
Mijn 200 klassiekers / Dagelijkse kost
31,95
Cook & chemist
E. Marien
Cook & chemist
8,00
Planeten verkend / Wetenschappelijke bibliotheek / 48
D. Morrison
Planeten verkend / Wetenschappelijke bibliotheek / 48
5,00
Over eten & koken
Harold McGee
Over eten & koken
Geef me een seintje