Vis & Schelpdieren, kookboeken

ISBN: 9789059209633 Auteur: Kate Whiteman Een overzicht in kleur van alles wat u moet weten over de bewoners van de rivieren, meren en zeeën. Recepten voor soepen, voorgerechten, patés, terrines, salades, smakelijke hoofdgerechten, lichte en gezonde maaltijden en verfijnde schotels voor uw gasten. Met duidelijke stap-voor-stapinstructies en alle belangrijke kooktechnieken. • De ultieme handleiding voor vis en schelpdier. • Een zeer uitgebreide gids met foto's voor het herkennen van alle soorten - met boeiende informatie over de natuurlijke omgeving en de voedingswaarde en belangrijke tips voor het kopen, voorbereiden en bereiden. • Bevat alle bekende soorten vis, schaal- en schelpdieren, zoals tonijn, zalm, schelvis, garnalen en oesters, maar ook een heleboel interessante variëteiten - van abalone, tilapia en snoekbaars tot de dodelijke, maar heerlijke kogelvis. • Meer dan honderd inspirerende recepten, alle voorzien van een kleurenfoto en duidelijke stap-voor-stapinstructies. Bevat recepten voor soepen, voorgerechten, mousses, patés en terrines, salades, hoofdgerechten, lichte en gezonde maaltijden en verfijnde schotels voor uw gasten.