Levensmiddelenhygiene

Auteur G.Ph.M. Becht

Maak tweedehands je eerste keus

Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

Sorry, niet op voorraad

ISBN

9789035217102

Bindwijze

Paperback

Taal

Nederlands

Auteur

G.Ph.M. Becht

Uitgeverij

Reed Business

Jaar van uitgifte

1996

Waar gaat het over?

Dit boek gaat over de microbiologische aspecten van de leversmiddelen hygiëne. Na een algemene inleiding over voeding en gezondheid, worden de eigenschappen van de micro-organismen die een rol spelen bij de besmetting van voedingsmiddelen behandeld. De factoren die de vermeerdering van micro-organismen beïnvloeden, komen uitgebreid aan de orde. Hierna volgt een overzicht van de micro-organismen die een voedselinfectie of een voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Centraal staat de preventie van de besmetting van voedsel in instellingen die de voeding voor een grote groepen mensen, met name in de gezondheidszorg, verzorgen. Zowel de algemene principes, als de dagelijks in te nemen voorzorgmaatregelen worden besproken. Tevens wordt aandacht besteed aan de microbiologische controle rond de spijslijn met behulp van de middelen en methoden die hiervoor zijn ontwikkeld.

Lees verder

Recensies