• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Het beste uit de zee / 3

Culinaire verfijning met Hotelschool Spermalie
Auteur Walter Lanckmans
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Het beste uit de zee / 3
Het beste uit de zee / 3 achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
    (door werkzaamheden in ons magazijn tijdens Hemelvaart mogelijk lichte vertraging)
Niet op voorraad... Seintje? Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789058562746
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands , Overig
Auteur
Walter Lanckmans
Uitgeverij
Stichting Kunstboek
Jaar van uitgifte
2008
Aantal pagina's
118

Waar gaat het over?

Het beste uit de zee is het eerste deel uit de reeks Culinaire Verfijning met Hotelschool Spermalie. Het is een vervolg op de reeks Eenvoudige gastronomie waarin Basistechnieken en Koude Kunstjes verschenen en legt de culinaire lat alweer een trapje hoger. 24 technieken worden haarfijn uit de doeken gedaan en in evenveel heerlijke gerechten gegoten. Het reinigen en fileren van verschillende soorten vis, openen van oesters, garen in papillot, bereiden in zeekorst… alle knepen van het vak komen uitgebreid aan bod. Dit boekdeel wordt doorspekt met productinformatie over vis, schaal- en schelpdieren, maar ook andere ingrediënten die de gerechten kruiden of textuur geven worden toegelicht. Voor elke foodie en gastronoom een schat aan interessante informatie, opnieuw schitterend in beeld gebracht door fotograaf Bart Van Leuven.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Kunst

Efrat Zehavi
Anonymous Glossy
40% korting
nog 1 op voorraad
13,04 7,82
Fashion and fancy
Marieke De Winkel
Fashion and fancy
Geef me een seintje
Couleur Locale
T. Gubbels
Couleur Locale
70% korting
nog 1 op voorraad
5,45 1,63
The rise of the cult of Rembrandt
Alison Mcqueen
The Rise Of The Cult Of Rembrandt
40% korting
nog 1 op voorraad
29,20 17,52
Cities & Eyes Bronnenboek
Cities & Eyes Bronnenboek
nog 1 op voorraad
11,00
Sneakers
Neal Heard
Sneakers
nog 1 op voorraad
23,00
Efrat Zehavi
Anonymous Glossy
40% korting
nog 1 op voorraad
13,04 7,82
Fashion and fancy
Marieke De Winkel
Fashion and fancy
Geef me een seintje
Couleur Locale
T. Gubbels
Couleur Locale
70% korting
nog 1 op voorraad
5,45 1,63
The rise of the cult of Rembrandt
Alison Mcqueen
The Rise Of The Cult Of Rembrandt
40% korting
nog 1 op voorraad
29,20 17,52
Cities & Eyes Bronnenboek
Cities & Eyes Bronnenboek
nog 1 op voorraad
11,00
Sneakers
Neal Heard
Sneakers
nog 1 op voorraad
23,00

Anderen bekeken ook

Exquise
J. Dumoulin
Exquise
40% korting
9.999,00 2,85
Culinair barbecueën
S. Raichlen
Culinair barbecueën
6,04
Sterrenchefs Van Bij Ons
J. van Hemeledonck
Sterrenchefs Van Bij Ons
Geef me een seintje
Een pluim voor de chef
Walter Lanckmans, Walter Lanckmans
Een pluim voor de chef
Geef me een seintje
Carnet de cuisine ~ Pierre Wijnants
J. Van Hemeledonck
Carnet de cuisine ~ Pierre Wijnants
Geef me een seintje
Koken editie 2015
Hotelschool Ter Duinen
Koken editie 2015
Geef me een seintje
Vis Zuiver Op De Graad
Guido Meersschaut, Filip Verheyden
Vis Zuiver Op De Graad
Geef me een seintje
De kookkunst van Pierre Wynants
Wijnants
De kookkunst van Pierre Wynants
Geef me een seintje
Mijn man is op dieet, maar hij weet het niet
L. Willaert
Mijn man is op dieet, maar hij weet het niet
Geef me een seintje
Koude gerechten
Pfliegner
Koude gerechten
Geef me een seintje