• 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd

Veilig voedsel

Microbiologische principes, chemische en fysische factoren
Maak tweedehands je eerste keus
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
  • I.v.b met het pinksterweekend kan je verzending iets langer duren dan normaal.
  • Het is van 15 tot en met 31 Mei Stapelweken
  • Krijg 10%, 15% of 25% korting per stapel.
Stapelweken: 2 = 10%, 3-4 = 15%, 5+ = 25%

31,95

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Veilig voedsel
Veilig voedsel
Als nieuw
31,95
10001023135
component.product.quantitySelect.legend
ISBN
9789024445936
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Uitgeverij
Koninklijke Boom Uitgevers
Jaar van uitgifte
2024
Aantal pagina's
240

Waar gaat het over?

Veilig voedsel is een boek dat niet mag ontbreken op de lijst van studenten Voeding & Diëtetiek. Het geeft op heldere wijze inzicht in de factoren die een rol spelen bij de bereiding van veilig voedsel met een focus op de microbiologische kant. Daarnaast gaat het boek ook in op wetgeving en voedselveiligheidssystemen.

Alle denkbare onderwerpen gerelateerd aan voedselveiligheid komen in dit boek aan bod, zoals de groei van micro-organismen, besmetting, bederf, voedselinfecties en/of -vergiftiging, pathogenen, reiniging en desinfectie en de omgang met voedselveiligheidssystemen. Verder worden ook de belangrijkste chemische factoren besproken (waaronder natuurlijke gifstoffen en bestrijdingsmiddelen) en de mogelijke fysieke verontreinigingen van voedsel zoals stukjes glas, metaaldeeltjes en stukjes rubber.
Lees verder

Recensies

Gemiddelde waardering van 5 van 5 sterren

Veilig voedsel

BoekenBalie • mei 13, 2026

Stapelweken
46,80
25% korting
Stapelweken
13,04 9,78
Stapelweken
13,75
Stapelweken
31,95
Stapelweken
46,80
25% korting
Stapelweken
13,04 9,78
Stapelweken
13,75
Stapelweken
31,95

Anderen bekeken ook

Stapelweken
5,30