Ga naar de hoofdinhoud general.skipToSearch general.skipToNavigation
  • Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd

Theorieboek Resiba / 3 en 4 profieldeel / Tendens

Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
70% korting
Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789037229219
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Uitgeverij
Boom Beroepsonderwijs
Jaar van uitgifte
2016

Waar gaat het over?

Tendens Keuken bereidt uw studenten voor om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en leert de student de juiste kennis, vaardigheden en gedrag. Tendens Keuken voldoet aan het kwalificatiedossier Keuken.Het theorieboek Resiba deel 3 behandelt de theorie bij het basisdeel (verdieping) en het profieldeel Keuken. In dit naslagwerk vind je alles over productietechnieken en bereidingen, warenkennis, gastronomie en voedingsleer. Ook onderwerpen als keukenmanagement en leidinggeven worden behandeld.
Lees verder

Recensies

Gemiddelde waardering van 0 van 5 sterren

0 recensies

Anderen bekeken ook

John Bassant
Mensenwerk
5,00
70% korting
143,24
sorry, niet op voorraad
sorry, niet op voorraad