• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Sous vide

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur
Auteur Thomas A. Vilgis
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Sous vide
Sous vide achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789048309085
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands , Overig
Auteur
Thomas A. Vilgis
Uitgeverij
Veltman Uitgevers B.V.
Jaar van uitgifte
2013
Aantal pagina’s
256

Waar gaat het over?

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur.

Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd.

Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Koken en apparatuur

Martins Ziel en Zaligheid
Jim van der Heijden
Martins Ziel en Zaligheid
Tweedehands Beetje gebruikt
29,90
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
H. This
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
nog 1 op voorraad
59,50
Fast & Fancy / A la carte
C. Kentgens
Fast & Fancy / A la carte
nog 1 op voorraad
5,45
Jeroen Thijssen
Winter Vier Seizoenen
70% korting
nog 1 op voorraad
15,40
Jeroen Thijssen
Zomer Vier seizoenen
70% korting
nog 1 op voorraad
34,40
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Stacy Allison
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Tweedehands Beetje gebruikt
12,00
Martins Ziel en Zaligheid
Jim van der Heijden
Martins Ziel en Zaligheid
Tweedehands Beetje gebruikt
29,90
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
H. This
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
nog 1 op voorraad
59,50
Fast & Fancy / A la carte
C. Kentgens
Fast & Fancy / A la carte
nog 1 op voorraad
5,45
Jeroen Thijssen
Winter Vier Seizoenen
70% korting
nog 1 op voorraad
15,40
Jeroen Thijssen
Zomer Vier seizoenen
70% korting
nog 1 op voorraad
34,40
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Stacy Allison
MEER DAN BROOD BAKKEN MET BROODBAKMACHIN
Tweedehands Beetje gebruikt
12,00