Mario

Italiaans restaurant in neck

Auteur J. Huisman

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

koffietafelboek

28,⁸⁰

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Beetje gebruikt

30,⁴⁰

Echt gebruikt

28,⁸⁰

Mario

Echt gebruikt

28,⁸⁰

ISBN

9789066119123

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Auteur

J. Huisman

Uitgeverij

Inmerc B.V.

Jaar van uitgifte

2005

Aantal pagina's

192

Waar gaat het over?

Ristorante Mario behoort al decennialang tot de top van Italiaanse restaurants in ons land. In 1970 opende Mario Uva samen met zijn vrouw Tine, boven aan de dijk in Neck, hun restaurant. Een paar jaar later kregen zij in de keuken versterking van de ouders van Mario. Inmiddels heeft de volgende generatie, met Raffaele en Sandro, zijn intrede gedaan in deze 'familiekeuken'. In 2000 werd dit unieke restaurant beloond met een Michelinster; het enige Italiaanse restaurant in Nederland met deze onderscheiding.

De gasten genieten van traditionele gerechten en familierecepten die door Mario op een geheel nieuwe, verfijnde manier worden geïnterpreteerd en gepresenteerd.Centraal in het restaurant staat de kwaliteit van de producten, die Mario zelf uit Italië haalt. Elke twee, drie weken rijdt hij naar de markt in Aosta om inkopen te doen. In dit boek reizen we met hem mee: we bezoeken bedrijfjes waar nog op ambachtelijke wijze kaas en speck worden gemaakt, zoeken naar truffels en maken kennis met de voortreffelijke wijnen die hij voor het restaurant selecteert en importeert.

Een groot aantal van de recepten die van vader op zoon zijn overgedragen, worden in Mario prijsgegeven. Ze zijn vastgelegd door culinair publicist Joyce Huisman en topfotograaf Kees Hageman. Alle recepten zijn uitvoerig beschreven en zijn voor de geïnteresseerde thuiskok zonder al te veel moeite te maken.

Lees verder