• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd

Mario

Italiaans restaurant in Neck
Maak tweedehands je eerste keus
4=3 actie

33,00

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Mario
Mario
Beetje gebruikt
33,00
ISBN
9789066119123
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Uitgeverij
Inmerc B.V.
Jaar van uitgifte
2005
Aantal pagina’s
192

Waar gaat het over?

Ristorante Mario behoort al decennialang tot de top van Italiaanse restaurants in ons land. In 1970 opende Mario Uva samen met zijn vrouw Tine, boven aan de dijk in Neck, hun restaurant. Een paar jaar later kregen zij in de keuken versterking van de ouders van Mario. Inmiddels heeft de volgende generatie, met Raffaele en Sandro, zijn intrede gedaan in deze 'familiekeuken'. In 2000 werd dit unieke restaurant beloond met een Michelinster; het enige Italiaanse restaurant in Nederland met deze onderscheiding.

De gasten genieten van traditionele gerechten en familierecepten die door Mario op een geheel nieuwe, verfijnde manier worden geïnterpreteerd en gepresenteerd.Centraal in het restaurant staat de kwaliteit van de producten, die Mario zelf uit Italië haalt. Elke twee, drie weken rijdt hij naar de markt in Aosta om inkopen te doen. In dit boek reizen we met hem mee: we bezoeken bedrijfjes waar nog op ambachtelijke wijze kaas en speck worden gemaakt, zoeken naar truffels en maken kennis met de voortreffelijke wijnen die hij voor het restaurant selecteert en importeert.

Een groot aantal van de recepten die van vader op zoon zijn overgedragen, worden in Mario prijsgegeven. Ze zijn vastgelegd door culinair publicist Joyce Huisman en topfotograaf Kees Hageman. Alle recepten zijn uitvoerig beschreven en zijn voor de geïnteresseerde thuiskok zonder al te veel moeite te maken.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Anderen bekeken ook

John Cliteur
Breinwijzer
4=3 actie
8,10
J. Johnson
Wijnatlas
4=3 actie
72,00
U. Ferrigno
Trattoria
4=3 actie
12,25
Angélique Schmeinck
Smaakvrienden
4=3 actie
57,60
Peter Klosse
Het proefboek
4=3 actie
13,50
4=3 actie
11,75
Giancarlo Caldesi, Katie Caldesi
Sicilië
sorry, niet op voorraad
sorry, niet op voorraad
sorry, niet op voorraad
sorry, niet op voorraad