De Keuken Van Kranenborg

Een culinaire biografie

Auteur Robert Kranenborg, Pieter J. Bogaers

Maak tweedehands je eerste keus

Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

nog 1 op voorraad

10,¹⁰

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

10,¹⁰

De Keuken Van Kranenborg

Als nieuw

10,¹⁰

ISBN

9789048809370

Bindwijze

Hardcover

Taal

Overig

Auteur

Robert Kranenborg, Pieter J. Bogaers

Uitgeverij

Robert Kranenborg

Jaar van uitgifte

2011

Aantal pagina’s

243

Waar gaat het over?

De winter is voor mij een magisch seizoen vol sfeer en traditioneel vol stemmige en feestelijke eetmomenten. Het mooie van de wintermaanden (december tot en met februari) is dat ze zowel de afsluiting van het oude jaar als ook de start van een nieuw jaar in zich meedragen. Het jaar begint en eindigt met de winter. Als dat niet iets poëtisch heeft? In dit eerste boek in een serie van vier leert de lezer mij al goed kennen: hoe ik denk en werk, wat ik moest doen om de top te bereiken, wat je moet doen om aan de top te blijven en gaandeweg zal mijn manier van koken en denken over koken helder worden. Een recept is daarbij een start: het voordoen door de chef op papier. Maar - zo zegt de chef - dat recept is beslist niet heilig. Je moet op basis daarvan andere eigen gerechten gaan koken en fouten maken, is dat erg? Welnee! Je moet juist fouten maken om tot een beter begrip van garingsprocessen te komen en misschien wel om zo - het zal niet de eerste keer zijn - nieuwe gerechten te creëren. --------------------------------------------------------------------------------

Lees verder