Ambachtelijk culinair

Alles voor de doe-het-zelver in de keuken : zout, droog, rook, kook, karn, bak en stook

Auteur Tim Hayward

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Van 21 tot en met 29 juni 4=3 actie op alles.

4=3 actie

25,⁵⁵

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

25,⁵⁵

Ambachtelijk culinair

Als nieuw

25,⁵⁵

ISBN

9789045206462

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Auteur

Tim Hayward

Uitgeverij

Karakter Uitgevers BV

Jaar van uitgifte

2014

Aantal pagina's

384

Waar gaat het over?

Waarom zou je gaan doe-het-zelven in de keuken? Omdat het leuk is, een avontuur en een heerlijke manier om je handen vuil te maken. Bovendien raken de oude ambachten als karnen, zouten en inmaken steeds meer in de vergetelheid. Omdat je sterker staat als je weet hoe iets werkt, zelfs als je deze kennis nooit in praktijk brengt. Maar vooral omdat klungelen en experimenteren in de keuken leuk is!
Ambachtelijk culinair laat zien hoe je op een avontuurlijke, duurzame manier kunt voorzien in je eigen eten. Je gaat terug naar de basis, waarbij vaardigheden als inmaken, karnen, roken, drogen en zouten weer nieuw leven ingeblazen worden. Als je deze vaardigheden onder de knie hebt, gaat er een culinaire wereld voor je open. Niet alleen eet je gezonder, doe-het-zelven in de keuken is één grote ontdekkingsreis, en het begin van jou eigen culinaire avonturen.

In Ambachtelijk culinair toont Tim Hayward:
- hoe je je eigen boter en kaas, sleedoorngin, bloedworst en gravad lax kunt maken
- hoe je vis en vlees kun roken en drogen
- hoe je je verse groenten en kruiden kunt inmaken, verwerken en conserveren
- hoe je grotere stukken vlees kunt slachten en portioneren
- hoe je een heel lam aan het spit rijgt (en hoe je het vuur waarboven het spit hangt het beste kunt stoken)
- hoe je een zuurdesemstarter kunt maken zodat je het lekkerste brood ooit zult bakken

Kortom Ambachtelijk culinair is de essentiële handleiding van de moderne kok.

Lees verder

Recensies

0 recensies

Inloggen

Je e-mailadres

Je wachtwoord

Helaas zijn er geen recensies op dit boek

Meer in Eten en drinken

Duyker

500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996

4=3 actie

5,⁰⁰

Thijssen

Wild en bijna wild

4=3 actie

9,⁵⁰

M. Willems

The last minute cook

4=3 actie

6,⁹⁰

Auteur Onbekend

Culinaire boek-stoofschotels

Geef me een seintje

Jennifer Cnops

Ik weet dus ik eet

4=3 actie

5,⁷⁰

Jeroen Hazebroek, Leonard Elenbaas

Hete kolen

4=3 actie

33,¹⁵

Duyker

500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996

4=3 actie

5,⁰⁰

Thijssen

Wild en bijna wild

4=3 actie

9,⁵⁰

M. Willems

The last minute cook

4=3 actie

6,⁹⁰

Auteur Onbekend

Culinaire boek-stoofschotels

Geef me een seintje

Jennifer Cnops

Ik weet dus ik eet

4=3 actie

5,⁷⁰

Jeroen Hazebroek, Leonard Elenbaas

Hete kolen

4=3 actie

33,¹⁵

Anderen bekeken ook

Jamie Oliver

Jamie's comfort food

4=3 actie

16,⁰⁴

Peter Vermeulen

Brein bedriegt / Buiten reeks

4=3 actie

6,¹⁰

Anthony Horowitz

Het huis van zijde

4=3 actie

13,⁰⁰

Charles Duhigg

Macht der gewoonte

4=3 actie

9,⁰⁰

Khalil Gibran

Heden, verleden, toekomst

4=3 actie

14,⁷⁰

N.B.

Stap voor stap bakken

40% korting

4=3 actie

3,⁸¹

Angela Gair

Aquarelleren voor beginners

4=3 actie

11,⁵⁵

Claudia Roden

De smaken van Spanje

4=3 actie

34,⁵⁰

Nora Roberts

GESPREKKEN MET SETH I

Geef me een seintje

Hans Waterman

Drumsolo

Geef me een seintje

Ellen Galford, Jeanne Buys

Terrines, pates en galantines

Geef me een seintje

Anita Bean

Sportvoeding voor betere prestaties

Geef me een seintje

Ambachtelijk culinair

Waar gaat het over?

Meer in Eten en drinken

Anderen bekeken ook

Boeken
verkopen?

Boeken
verkopen?

Keurmerken

Betaalmethodes

Verzendmethodes