Verrot lekker

Zelf fermenteren : eenvoudig, lekker & gezond

Auteur Christian Weij

Maak tweedehands je eerste keus

Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Alle boeken met zorg gecontroleerd
I.v.b met het pinksterweekend kan je verzending iets langer duren dan normaal.
Het is van 15 tot en met 31 Mei Stapelweken
Krijg 10%, 15% of 25% korting per stapel.

Stapelweken: 2 = 10%, 3-4 = 15%, 5+ = 25%

ISBN

9789461562777

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands , Overig

Auteur

Christian Weij

Uitgeverij

Bertram + de Leeuw Uitgevers BV

Jaar van uitgifte

2023

Aantal pagina's

368

Waar gaat het over?

Sinds de verschijning van Verrot lekker in 2015 heeft fermenteren in Nederland een vluchtgenomen en zijn er meer dan 20.000 exemplaren van dit boek bij enthousiaste fermenteerdersterechtgekomen. Tijd dus, voor een herziene uitgave, met twee volledig nieuwe hoofdstukken.Eén hoofdstuk over basis fermentatietechnieken en het spectaculaire hoofdstuk ‘VerrotSpannend’ met zesentwintig bijzondere recepten voor de gevorderde fermenteerder.Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren;een techniek die opnieuw in opkomst is. Het past dan ook helemaal in de trend van gezond etenen het verduurzamen van voedsel.Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komenhier aan bod: niet alleen groente en fruit maar ook zuivel, vlees, vis, noten,zaden en granen. Auteur Christian Weij legt zijn basisregels uit enintroduceert je in de wereld van het fermenteren.Christian Weij is fooddesigner, fermentatiespecialist en eigenaar van deculinaire speeltuin Het SmaakPark in Ede. Hij geeft geregeld fermentatieworkshopsen masterclasses in binnen- en buitenland en heeft honderdentopchefs aan het fermenteren gekregen.“Fermenteren is een opvallende trend. Topchefs als Jonnie Boer zijn heel erg in de weer metfermenteren.”– Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher“Verrot Lekker, een te gek boek met een wereld aan informatie over fermenteren en zelf inmakenvan groente, fruit,

Lees verder