Verrot lekker

Zelf fermenteren : eenvoudig, lekker & gezond

Auteur Christian Weij

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

33,⁸⁰

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

36,⁴⁰

Beetje gebruikt

33,⁸⁰

Verrot lekker

Beetje gebruikt

33,⁸⁰

ISBN

9789461561787

Bindwijze

Paperback

Taal

Nederlands

Auteur

Christian Weij

Uitgeverij

Bertram + de Leeuw Uitgevers BV

Jaar van uitgifte

2015

Aantal pagina’s

309

Waar gaat het over?

"Fermenteren is een opvallende trend. We zien topchefs als Jonnie Boer heel erg in de weer met fermenteren." Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher of the year.Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd.Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen aan de orde: niet alleen groente en fruit, ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Auteur Christian Weij geeft je zijn basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren.Weij: "Neem een witte kool. Die kun je natuurlijk gewoon laten rotten, maar dan kun je hem na een week of zes weggooien. Je kunt hem ook gecontroleerd laten rotten: als ik er zout bij breng, kan de melkzuurbacterie als enige overleven en die zet de koolhydraten om in melkzuur. En zo ontstaat zure kool."

Lees verder

Recensies

0 recensies

Inloggen

Je e-mailadres

Je wachtwoord

Helaas zijn er geen recensies op dit boek

Meer in Inmaken en conserveren

Jos van Riet

Kaas Uit Het Hart

70% korting

nog 1 op voorraad

5,⁴⁵

Petra Casparek

Handboek inmaken & bewaren

Tweedehands Beetje gebruikt

56,⁷⁰

Petra Casparek

Handboek inmaken & bewaren

Tweedehands Als nieuw

59,⁶⁵

Anna Spreng

Compleet handboek inmaken en bewaren

nog 1 op voorraad

59,⁵⁰

Praktisch handboek fruit & groenten inmaken / Praktisch handboek

nog 1 op voorraad

54,⁹⁵

Jos van Riet

Kaas Uit Het Hart

70% korting

nog 1 op voorraad

5,⁴⁵

Petra Casparek

Handboek inmaken & bewaren

Tweedehands Beetje gebruikt

56,⁷⁰

Petra Casparek

Handboek inmaken & bewaren

Tweedehands Als nieuw

59,⁶⁵

Anna Spreng

Compleet handboek inmaken en bewaren

nog 1 op voorraad

59,⁵⁰

Praktisch handboek fruit & groenten inmaken / Praktisch handboek

nog 1 op voorraad

54,⁹⁵

Anderen bekeken ook

Elise van Iterson

Bruis

sorry, niet op voorraad