Topchefs Sterrenkeukens

sterrenkeukens

Auteur S. Butchkiss

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
De verzending naar België duurt tijdelijk iets langer.

nog 1 op voorraad

5,⁰⁰

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Beetje gebruikt

5,⁰⁰

Topchefs Sterrenkeukens

Beetje gebruikt

5,⁰⁰

ISBN

9789073191150

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Auteur

S. Butchkiss

Uitgeverij

Good Cook B.V.

Jaar van uitgifte

2004

Aantal pagina’s

160

Waar gaat het over?

Professionele koks zijn niet langer tevreden met gewoon smakelijke, overbekende formules. Zo werd Guy Martin van het historische Le Grand Véfour door critici geprezen om zijn pogingen verwachtingen te omzeilen – met name door het vervagen van de grenzen tussen zoet en hartig. Na jarenlang perfect gebraad te hebben geleverd, kondigde Alain Passard van l'Arpège zijn plannen aan om vegetarisch te gaan koken. In Spanje zorgen Ferran en Albert Adrià voor zoveel controverse dat de hele fijnproeverswereld naar hun restaurant El Bulli trekt wanneer dat elke zomer zijn deuren opent. In Australië blijft Tetsuya Wakuda met zijn door de Franse en Japanse keuken geïnspireerde composities indruk maken. In dit schitterende boek ontmoet de kookliefhebber 34 van deze topchefs. Die stelden de recepten van hun kenmerkende gerechten ter beschikking, zodat ook de thuiskok een sterrenkok kan worden.

Lees verder