• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Kookboek van de klassieke keuken

Het Kookboek Van De Klass. Keuken
Auteur Auguste Escoffier, Auguste Escoffier
Kookboek van de klassieke keuken
Kookboek van de klassieke keuken achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789061944294
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands , Overig
Auteur
Auguste Escoffier, Auguste Escoffier
Uitgeverij
Eci B.V. (Inzake New Book Uitg)
Jaar van uitgifte
2006
Aantal pagina’s
1024

Waar gaat het over?

Dit boek is de eerste complete Nederlandse vertaling van het standaardwerk 'Le Guide Culinaire' (1920), geredigeerd door de Nederlandse culinaire grootmeester Wina Born met medewerking van Jaap Klosse, Paul Fagel en John Kern. Meer dan 5000 recepten geven de gebruiker inzicht in de basis van het koken en stimuleren de eigen creativiteit. In zijn inleiding legde Escoffier sterk de nadruk op de bruikbaarheid van zijn werk. ''Ik heb er'', zo schreef hij ''geen luxueus boek van willen maken om in de boekenkast te staan pronken, integendeel: het werk moet een metgezel zijn voor de praktijk van alle dag, voortdurend onder handbereik, een bron van nuttige en concrete adviezen''. Als inspiratiebron is het werk tot dusverre onovertroffen: nog steeds wordt 'Le Guide Culinaire' overal ter wereld door alle meesterkoks gebruikt. De naam Escoffier behoeft nauwelijks introductie. Als chefkok in de meest gerenommeerde restaurants van zijn tijd verwierf hij wereldfaam. Op basis van zijn eigen ervaringen schreef hij in 1902 'le Guide Culinaire', waarin hij de principes van de kookkunst en de traditionele technieken uitlegde. Deze 'Guide' is nog steeds de bijbel voor alle professionele koks. Daarnaast schreef hij een tweede boek: 'Ma Cuisine'. Ook voor amateur-koks kwam er aldus een standaardwerk voorhanden met een totaaloverzicht van de klassieke keuken.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Uitstekend

Zeer goed

Goed

Acceptabel

Onbevredigend

Meer in Basis kookboeken

Lisa Kookt
Lisa Tennebroek
Lisa Kookt
sorry, niet op voorraad
Chickslovefood 9 - Chickslovefood: Het vriezerproof-kookboek
Elise Gruppen-Schouwerwou, Nina de Bruijn
Chickslovefood 9 - Chickslovefood: Het vriezerproof-kookboek
sorry, niet op voorraad
Thuis uit eten
Ramon Beuk, R. Beuk
Thuis uit eten
Tweedehands Als nieuw
10,00
De makkelijke maaltijd
24Kitchen
De makkelijke maaltijd
Tweedehands Echt gebruikt
4,95
Soepkalender
Anya van de Wetering
Soepkalender
nog 1 op voorraad
22,95
Lisa Kookt
Lisa Tennebroek
Lisa Kookt
sorry, niet op voorraad
Chickslovefood 9 - Chickslovefood: Het vriezerproof-kookboek
Elise Gruppen-Schouwerwou, Nina de Bruijn
Chickslovefood 9 - Chickslovefood: Het vriezerproof-kookboek
sorry, niet op voorraad
Thuis uit eten
Ramon Beuk, R. Beuk
Thuis uit eten
Tweedehands Als nieuw
10,00
De makkelijke maaltijd
24Kitchen
De makkelijke maaltijd
Tweedehands Echt gebruikt
4,95
Soepkalender
Anya van de Wetering
Soepkalender
nog 1 op voorraad
22,95

Anderen bekeken ook

Eugen Pauli's complete leerboek voor de keuken
Eugen Pauli
Eugen Pauli's complete leerboek voor de keuken
17,00
Escoffier voor de keuken van nu
Auguste Escoffier
Escoffier voor de keuken van nu
54,04
Ma cuisine
Auguste Escoffier
Ma cuisine
40,75
Escoffier Kookboek Klassieke Keuken
A. Escoffier, Auguste Escoffier
Escoffier Kookboek Klassieke Keuken
sorry, niet op voorraad
De Zilveren Lepel - De Zilveren Lepel
Anoniem
De Zilveren Lepel - De Zilveren Lepel
sorry, niet op voorraad