• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Houdbaarheid van voedingsmiddelen

Auteur T. Wijtzes, S.M.J. van Hagen
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
Houdbaarheid van voedingsmiddelen achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
nog 1 op voorraad

46,05

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
Als nieuw
46,05
ISBN
9789062286539
Bindwijze
Hardcover
Taal
Overig
Auteur
T. Wijtzes, S.M.J. van Hagen
Uitgeverij
Reed Business
Jaar van uitgifte
2007
Aantal pagina’s
320

Waar gaat het over?

Houdbaarheid is een van de belangrijkste thema's binnen de voedingsmiddelenindustrie. Door de toenemende vraag naar voedsel met een langere houdbaarheid is er in de afgelopen jaren veel onderzoek gedaan naar tegengaan of het verminderen van bederf bij voedingsmiddelen. Een langere houdbaarheid betekent immers meer en langere afzetkanalen, een uitbreiding van de logistieke regio en vooral een langdurig constante productkwaliteit. Kortom, een langere houdbaarheid geeft direct een toegevoegde waarde aan levensmiddelen. In Houdbaarheid van voedingsmiddelen worden de verschillende soorten bederf behandeld die in voedingsmiddelen op kunnen treden en welke methoden en middelen er gebruikt kunnen worden om dit bederf tegen te gaan of te verminderen. Ook zijn er rekenvoorbeelden en casestudies opgenomen waaruit blijkt welk bederf er in enkele specifieke producten op kunnen treden en met welke middelen en methoden dit tegengegaan kan worden. Houdbaarheid van voedingsmiddelen is een naslagwerk waarin de meest relevante zaken op het gebied van houdbaarheid worden behandeld. Het boek kan zeer goed gebruikt worden als studieboek, maar ook na de studie geeft het veel verdiepende informatie. Houdbaarheid van voedingsmiddelen staat onder redactie van Dr. Ir. T. Wijtzes en is geschreven door Ing. S.M.J. van Hagen en Ir. M. Dalvoorde.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Uitstekend

Zeer goed

Goed

Acceptabel

Onbevredigend

Meer in Levensmiddelentechnologie

Proeven van succes
Joep Brinkman, N.v.t.
Proeven van succes
nog 1 op voorraad
66,95
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
T. Wijtzes, S.M.J. van Hagen
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
nog 1 op voorraad
46,05
Proeven van succes
Joep Brinkman, N.v.t.
Proeven van succes
nog 1 op voorraad
66,95
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
T. Wijtzes, S.M.J. van Hagen
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
nog 1 op voorraad
46,05