• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd

Wijn en Spijs / WIJN EN SPIJS / 1

Basis voor de sommelier
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789083012414
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands , Overig
Uitgeverij
Cultuurstudio B&B
Jaar van uitgifte
2019
Aantal pagina’s
228

Waar gaat het over?

Hernieuwde uitgave! Een compleet boek over Wijn & Spijs, boordevol practische tips en handige weetjes, alles wordt helder uitgelegd. Hoe kook je naar de wijn, en hoe kies je de juiste wijn bij het gerecht? Hoe kun je het gerecht of de wijn aanpassen? Je leert het met behulp van de Gastronomische Proefmethode. Speciaal geschreven voor wijnliefhebbers, foodies, amateurkoks, en professionals in de bediening en de keuken. Dit boek gaat over: wijn proeven als een professional, menuleer, de spanningsboog, smaakdominantie, smaakpatronen, smaakvolgorde en problemen oplossen. Er is een uitgebreid hoofdstuk over productkennis; van vlees, vis, groentes, kaas, noten, azijn, enz. Andere dranken aan tafel, zoals: bier, sake, thee, koffie, gedistilleerd. Wereldkeukens, én hun wijnen: Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal, Griekenland, Duitsland, Engeland, Amerika, Mexico, China, en ook Nederland en België. De organisatie van een catering of feestmaaltijd. Heel handig: achterin het boek vind je 20 pagina's met directe adviezen voor wie haast heeft: welke wijn past bij welk gerecht. De auteur heeft jarenlange ervaring als chef-kok en de internationale wijnopleiding afgerond, dat legde de basis voor een praktische aanpak, waar je direct mee aan de slag kunt. De heldere indeling en het lettertype zorgen ervoor dat het vlot leesbaar is, en de mooie en strakke vormgeving maken het een leuk cadeau.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Anderen bekeken ook

28,00
Dana Frank, Andrea Slonecker
Wine Food
sorry, niet op voorraad
Yotam Ottolenghi
Flavour
sorry, niet op voorraad
Yotam Ottolenghi
Simpel
sorry, niet op voorraad