• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Tendens - Zelfstandig werken gastheer/gastvrouw Bediening Werkboek

voorstellen doen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
Auteur Jeroen Ter Wal
Tendens - Zelfstandig werken gastheer/gastvrouw Bediening Werkboek
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789037229431
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Jeroen Ter Wal
Uitgeverij
Boom Beroepsonderwijs
Jaar van uitgifte
2016

Waar gaat het over?

In de horeca staan service en dienstverlening hoog in het vaandel. Als gastheer of leidinggevende bediening moet je weten hoe je gasten informeert en adviseert. Kenmerkend voor de methode Tendens Bediening zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Bediening voldoet aan het kwalificatiedossier Bediening. Vrijwel ieder restaurant heeft een menukaart. Sommige restaurants voeren jaren dezelfde kaart, terwijl andere restaurants deze regelmatig wijzigen. Bijvoorbeeld omdat er een nieuw seizoen aanbreekt, omdat het restaurant beter wil aansluiten op de wensen van de gasten of omdat een bepaald gerecht niet meer rendabel is. Bij het opstellen of wijzigen van de menu- of drankenkaart gebruik je kennis over menuleer en menuopbouw. Je gebruikt deze kennis om drank-, wijnen spijscombinaties samen te stellen. In dit werkboek leer je om informatie te verzamelen en voorstellen te doen voor (wijzigingen in) de dranken-, wijn- en/of menukaart.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Educatieve uitgaven

National Geographic Junior Winterboek / National Geographic junior / 9
Igor Siwanowicz
National Geographic Junior Winterboek / National Geographic junior / 9
Tweedehands Beetje gebruikt
8,60
ENT basis
ENT basis
nog 1 op voorraad
24,15
Impact natuurkunde 3 havo
Michel Philippens
Impact natuurkunde 3 havo
nog 1 op voorraad
4,75
Examenbundel vwo wiskunde A 2012/2013
Examenbundel vwo wiskunde A 2012/2013
nog 1 op voorraad
6,90
Methode A
Bertha Verschueren
Methode A
nog 1 op voorraad
21,50
de 10 tips voor Positief Beïnvloeden
Laura van den Ouden
de 10 tips voor Positief Beïnvloeden
nog 1 op voorraad
5,95
National Geographic Junior Winterboek / National Geographic junior / 9
Igor Siwanowicz
National Geographic Junior Winterboek / National Geographic junior / 9
Tweedehands Beetje gebruikt
8,60
ENT basis
ENT basis
nog 1 op voorraad
24,15
Impact natuurkunde 3 havo
Michel Philippens
Impact natuurkunde 3 havo
nog 1 op voorraad
4,75
Examenbundel vwo wiskunde A 2012/2013
Examenbundel vwo wiskunde A 2012/2013
nog 1 op voorraad
6,90
Methode A
Bertha Verschueren
Methode A
nog 1 op voorraad
21,50
de 10 tips voor Positief Beïnvloeden
Laura van den Ouden
de 10 tips voor Positief Beïnvloeden
nog 1 op voorraad
5,95

Anderen bekeken ook

Werken als gastheer/-vrouw
Zoetermeer Svh
Werken als gastheer/-vrouw
sorry, niet op voorraad
Wat je als gastvrouw moet weten
Susan Spungen
Wat je als gastvrouw moet weten
sorry, niet op voorraad
HRV 2
J. Pen
HRV 2
sorry, niet op voorraad