• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Tendens - Zelfstandig werken gastheer/gastvrouw Bediening Werkboek

voorstellen doen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
Auteur Jeroen Ter Wal
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Tendens - Zelfstandig werken gastheer/gastvrouw Bediening Werkboek
Maak tweedehands je eerste keus
Stapelweken
Niet op voorraad... Seintje? Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789037229431
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Jeroen Ter Wal
Uitgeverij
Boom Beroepsonderwijs
Jaar van uitgifte
2016

Waar gaat het over?

In de horeca staan service en dienstverlening hoog in het vaandel. Als gastheer of leidinggevende bediening moet je weten hoe je gasten informeert en adviseert. Kenmerkend voor de methode Tendens Bediening zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Bediening voldoet aan het kwalificatiedossier Bediening. Vrijwel ieder restaurant heeft een menukaart. Sommige restaurants voeren jaren dezelfde kaart, terwijl andere restaurants deze regelmatig wijzigen. Bijvoorbeeld omdat er een nieuw seizoen aanbreekt, omdat het restaurant beter wil aansluiten op de wensen van de gasten of omdat een bepaald gerecht niet meer rendabel is. Bij het opstellen of wijzigen van de menu- of drankenkaart gebruik je kennis over menuleer en menuopbouw. Je gebruikt deze kennis om drank-, wijnen spijscombinaties samen te stellen. In dit werkboek leer je om informatie te verzamelen en voorstellen te doen voor (wijzigingen in) de dranken-, wijn- en/of menukaart.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Educatieve uitgaven

Milieu / deel 9 - 2 vmbo-t/havo/vwo / themaschrift / Mundo
Milieu / deel 9 - 2 vmbo-t/havo/vwo / themaschrift / Mundo
50% korting
Stapelweken
15,60 7,80
Europa / 2 vmbo-t/havo/vwo / Themaschrift 10 / Mundo
Europa / 2 vmbo-t/havo/vwo / Themaschrift 10 / Mundo
50% korting
Stapelweken
15,60 7,80
Plop Bijtjes Reuzenboek De 4 Seizoenen Livre Geant Les 4 Saisons
Plop Bijtjes Reuzenboek De 4 Seizoenen Livre Geant Les 4 Saisons
Geef me een seintje
MTW TIO 3B Financi‰le analyse in de handel
50% korting
Stapelweken
15,40 7,70
Lesboek Basisopleiding Bedrijfshulpverlener
Lesboek Basisopleiding Bedrijfshulpverlener
Stapelweken
15,10
Curious George Catches a Train
Curious George Catches a Train
Stapelweken
4,75
Milieu / deel 9 - 2 vmbo-t/havo/vwo / themaschrift / Mundo
Milieu / deel 9 - 2 vmbo-t/havo/vwo / themaschrift / Mundo
50% korting
Stapelweken
15,60 7,80
Europa / 2 vmbo-t/havo/vwo / Themaschrift 10 / Mundo
Europa / 2 vmbo-t/havo/vwo / Themaschrift 10 / Mundo
50% korting
Stapelweken
15,60 7,80
Plop Bijtjes Reuzenboek De 4 Seizoenen Livre Geant Les 4 Saisons
Plop Bijtjes Reuzenboek De 4 Seizoenen Livre Geant Les 4 Saisons
Geef me een seintje
MTW TIO 3B Financi‰le analyse in de handel
50% korting
Stapelweken
15,40 7,70
Lesboek Basisopleiding Bedrijfshulpverlener
Lesboek Basisopleiding Bedrijfshulpverlener
Stapelweken
15,10
Curious George Catches a Train
Curious George Catches a Train
Stapelweken
4,75

Anderen bekeken ook

Wat je als gastvrouw moet weten / Wat je als ... moet weten
Wat je als gastvrouw moet weten / Wat je als ... moet weten
Stapelweken
5,45
HRV 2
HRV 2
Stapelweken
20,95
Werken als gastheer/-vrouw
Werken als gastheer/-vrouw
Geef me een seintje