• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Sous vide

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur
Auteur Thomas A. Vilgis
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Sous vide
Sous vide achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Niet op voorraad... Seintje? Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789048309085
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands , Overig
Auteur
Thomas A. Vilgis
Uitgeverij
Veltman Uitgevers B.V.
Jaar van uitgifte
2013
Aantal pagina's
256

Waar gaat het over?

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur.

Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd.

Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Koken en apparatuur

Het airfryer kookboek
Johanna Thompson
Het airfryer kookboek
nog 1 op voorraad
10,30
Slowcooker / Minibijbel
Catherine Atkinson
Slowcooker / Minibijbel
Tweedehands Als nieuw
9,50
Slowcooker / Minibijbel
Catherine Atkinson
Slowcooker / Minibijbel
Tweedehands Echt gebruikt
9,50
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
H. This
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
nog 1 op voorraad
59,50
Jonge Sla
M. Dumon
Jonge Sla
70% korting
12,50 2,43
Jonge Sla
M. Dumon
Jonge Sla
70% korting
8,10 2,43
Het airfryer kookboek
Johanna Thompson
Het airfryer kookboek
nog 1 op voorraad
10,30
Slowcooker / Minibijbel
Catherine Atkinson
Slowcooker / Minibijbel
Tweedehands Als nieuw
9,50
Slowcooker / Minibijbel
Catherine Atkinson
Slowcooker / Minibijbel
Tweedehands Echt gebruikt
9,50
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
H. This
Wetenschappelijke bibliotheek 96: Chemie in de keuken / Wetenschappelijke bibliotheek / 96
nog 1 op voorraad
59,50
Jonge Sla
M. Dumon
Jonge Sla
70% korting
12,50 2,43
Jonge Sla
M. Dumon
Jonge Sla
70% korting
8,10 2,43