• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Sauzen / Dat is lekker!

Fluwelig, schuimend, romig
Auteur Peter Auer
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Sauzen / Dat is lekker!
Sauzen / Dat is lekker! achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Niet op voorraad... Seintje? Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789061129103
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
Peter Auer
Uitgeverij
Karakter Uitgevers BV
Jaar van uitgifte
2011
Aantal pagina's
159

Waar gaat het over?

Iedere (hobby)kok weet het: met een saus kun je een gerecht maken of breken. Hoe fantastisch je gerecht ook is, als de saus er niet bij past, of als deze mislukt is, blijft er van het gerecht weinig over. Op zoek naar succes grijpen koks vaak naar halffabricaten om hun sauzen te redden. Dat dit niet nodig is, bewijst het boek Sauzen.

Sauzen gaat uit van de basis -- een goede zelfgetrokken bouillon -- en laat op een eenvoudige manier, stap-voor-stap zien hoe je de belangrijkste sauzen (Hollandaise, mayonaise, bearnaise, velouté, bechamel) maakt, maar geeft daarnaast ruim 180 recepten voor aromatische fonds, stevige smoorsauzen, verfijnde roomsauzen, fruitige vinaigrettes, kruidige pesto en een luchtige sabayon. Stapsgewijs ziet u de volmaakte begeleiders van vlees, vis, salade, groente, pasta en nagerechten ontstaan.

Peter Auer is kok en heeft gewerkt in bekende restaurants in Duitsland en de rest van de wereld. Hij is als leraar verbonden aan de Academie van de Duitse Hotel en Restaurant Association en geeft kooklessen.

Lees verder

Andere uitgaves

Er is een alternatieve uitgave beschikbaar van dit boek

Sauzen / Dat is lekker!
Peter Auer
Sauzen / Dat is lekker!
11,00

Recensies

0 recensies

Meer in Eten en drinken

Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
Tweedehands Beetje gebruikt
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
Tweedehands Beetje gebruikt
9,50
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
Tweedehands Als nieuw
6,90
Culinaire boek-stoofschotels
Auteur Onbekend
Culinaire boek-stoofschotels
Geef me een seintje
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
Tweedehands Als nieuw
5,70
Gennaro's favoriete Italiaanse familierecepten
Gennaro Contaldo
Gennaro's favoriete Italiaanse familierecepten
Tweedehands Als nieuw
46,85
Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
Tweedehands Beetje gebruikt
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
Tweedehands Beetje gebruikt
9,50
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
Tweedehands Als nieuw
6,90
Culinaire boek-stoofschotels
Auteur Onbekend
Culinaire boek-stoofschotels
Geef me een seintje
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
Tweedehands Als nieuw
5,70
Gennaro's favoriete Italiaanse familierecepten
Gennaro Contaldo
Gennaro's favoriete Italiaanse familierecepten
Tweedehands Als nieuw
46,85

Anderen bekeken ook

Rudolph's Christmas
Rudolph van Veen
Rudolph's Christmas
17,65
Sauzen / Dat is lekker!
Peter Auer
Sauzen / Dat is lekker!
11,00
Groot handboek sauzen
Teubner
Groot handboek sauzen
22,00
Smaakvolle sauzen
A. Schuhbeck
Smaakvolle sauzen
50% korting
7,10
Escoffier voor de keuken van nu Meer dan 400 recepten uit de Guide Culinaire / Escoffier voor de keuken van nu
Escoffier
Escoffier voor de keuken van nu Meer dan 400 recepten uit de Guide Culinaire / Escoffier voor de keuken van nu
14,10
Sauzen
Guy Martin
Sauzen
35,10
De lekkerste sauzen
C. Adam
De lekkerste sauzen
Geef me een seintje
Sauzen
Michel Roux
Sauzen
Geef me een seintje