Landbouwgewassen

In dit boek worden de op onze akkers gekweekte planten zoals granen, bieten, koolzaad en dergelijke besproken. De landbouw ontstond toen de eerste boeren, ongeveer 5000 jaar geleden, een oorlog tegen de bossen begonnen, In het jongste stenen tijdperk werden de bossen gekapt en verbrand en in de as zaaiden de boeren uit de oudheid primitieve soorten tarwe en gerst. Of wij nu de akkers al of niet tot de natuur rekenen, de kennis van de veldgewassen is minimaal in verhouding tot die van de wilde planten. Dit boek tracht deze leemte op te vullen. De keuze van de kultuurplanten werd bepaald door wat men in Noord- en Midden-Europa of in andere werelddelen met hetzelfde klimaat verbouwt. Er is zodoende een aantal planten behandeld, die men niet op de Nederlandse akkers tegenkomt, maar die we! gezien kunnen worden in buurlanden. Overigens kunnen sommige van deze planten door veredeling of door veranderde waardering spoedig Nederlandse gewassen worden. Er zijn ook verschillende planten beschreven, die niet meer worden verbouwd, maar in de oudheid wel door onze voorouders werden gezaaid en waarvan de erfelijke eigenschappen de basis vormen van de hedendaagse tarwe. De planten zijn gerangschikt naar verbouwmethode en gebruik. Ook een hoofdstuk gewijd aan de onkruiden als voedingsgewassen ontbreekt niet.