Kook Ze! 5 - Traag
Auteur
Willem Asaert, Willem Asaert
Maak tweedehands je eerste keus
- Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
- 30 dagen retourgarantie
- Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
- Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789490028114
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
, Overig
Auteur
Uitgeverij
Minestrone
Jaar van uitgifte
2009
Aantal pagina’s
176
Waar gaat het over?
In dit vijfde nummer van het Bookazine KOOK ZE! is het thema TRAAG.
Wat komt er in traag?
- 40 gerechten : de klassiekers onder pruttelgerechten: coq au vin,cassoulet, tête de veau, stew en stoofvlees, maar ook gastronomie
en de langzaamgaar technieken.
- De ontleding van onze 'hutsepot' en de business achter 'soepen en bouillons'
- Een historisch verhaal over stoverijen door Dirk De Prins (Culinair Ambiance)
- Alles over rijpen : drogen, confijten, marineren, kaas en vlees en de top10 van de traagst groeiende ingrediënten.
- Een stap voor stap beeldverhaal hoe je zuurdesembrood, verse ravioli's en bladerdeeg moet maken
- Mac Van Dinther (De Volkskrant) brengt een kritisch verhaal over SlowFood
- en natuurlijk ook de portret galerijen
Lees verder
Recensies
Inloggen
Helaas zijn er geen recensies op dit boek