• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Koken

Hét standaardwerk met meer dan 600 recepten en technieken en ruim 1500 foto's
Auteur James Peterson
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Koken
Koken achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Alleen nog tweedehands verkrijgbaar

10,30

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Koken
Koken
Beetje gebruikt
10,30
1132500054
ISBN
9789045200880
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
James Peterson
Uitgeverij
Karakter Uitgevers BV
Jaar van uitgifte
2012
Aantal pagina's
534

Waar gaat het over?

Van de auteur van Bakken en Wat je als kok moet weten.Koken begint met een beknopt overzicht van de tien basistechnieken: braden, pocheren, sauteren, stomen, frituren, grillen, roken, barbecueën en koken.In de recepten komen die dingen aan de orde waar thuiskoks vaak moeite mee hebben: van gebraden kip, gegrilde biefstuk en gestoofde vis tot aardappelpuree en jus, pizza's en bosvruchtentaart. Maar er zijn ook meer uitdagende recepten, zoals je zult zien bij bijvoorbeeld de hapjes en de bij-, voor-, hoofd- en nagerechten.Petersons passie voor zijn vak en zijn gave om de technieken helder uit te leggen, brengen de intuïtieve kok in iedereen naar boven.De duidelijke foto's laten stap voor stap zien hoe bepaalde culinaire handelingen moeten worden verricht; bijvoorbeeld hoe je een kip in stukken verdeelt, een oester uit de schelp haalt, een hele vis braadt, jus maakt, een artisjok voorbereidt en een taart glazuurt.Na twintig jaar lesgegeven te hebben in de basisprincipes van het koken, heeft James Peterson zijn jarenlange kennis en ervaring gebundeld in een masterclass: Koken. Door middel van ruim 600 recepten en 1500 instructiefoto's onthult Peterson zijn keukengeheimen met onvervalste charme, deskundige aanwijzingen en een sterk gevoel voor de hedendaagse kookkunst.Een aantal hoogtepunten uit dit boek:Krabkoekjes - Chinese scherpzure soep - Marokkaanse kiptajine - Salade niçoise - In witte wijn gestoomde mosselen - Gebraden lamsbout - Varkenshaas met paddenstoelensaus - Teriyaki van zalm - Garnalencurry - Preigratin - Ravioli met boter, walnoten en salie - Donker roggebrood - Focaccia met zwarte olijven en uien - Citroen-meringuetaart - Duivelscake - Biscotti.
Lees verder

Andere uitgaves

Er is een alternatieve uitgave beschikbaar van dit boek

Koken
James Peterson
Koken
23,50

Recensies

0 recensies

Meer in Basis kookboeken

BAKKEN MET TIJD / HOE DAN?-serie
Gijs Hietkamp
BAKKEN MET TIJD / HOE DAN?-serie
Tweedehands Beetje gebruikt
16,55
Smakelijk koken! Stoomkoken
V. De Meyer
Smakelijk koken! Stoomkoken
Tweedehands Als nieuw
43,35
Het nieuwe zoet!
SGeSL
Het nieuwe zoet!
Tweedehands Als nieuw
21,55
Oliën en Kruiden
Maaike van Vlijmen
Oliën en Kruiden
Tweedehands Als nieuw
5,45
Oliën en Kruiden
Maaike van Vlijmen
Oliën en Kruiden
Tweedehands Beetje gebruikt
4,75
The Vegetable
Caroline Griffith
The Vegetable
Tweedehands Als nieuw
27,00
BAKKEN MET TIJD / HOE DAN?-serie
Gijs Hietkamp
BAKKEN MET TIJD / HOE DAN?-serie
Tweedehands Beetje gebruikt
16,55
Smakelijk koken! Stoomkoken
V. De Meyer
Smakelijk koken! Stoomkoken
Tweedehands Als nieuw
43,35
Het nieuwe zoet!
SGeSL
Het nieuwe zoet!
Tweedehands Als nieuw
21,55
Oliën en Kruiden
Maaike van Vlijmen
Oliën en Kruiden
Tweedehands Als nieuw
5,45
Oliën en Kruiden
Maaike van Vlijmen
Oliën en Kruiden
Tweedehands Beetje gebruikt
4,75
The Vegetable
Caroline Griffith
The Vegetable
Tweedehands Als nieuw
27,00

Anderen bekeken ook

Koken
James Peterson
Koken
23,50
Bakken
Bakken
24,45
ASTROLOGIE KREEFT
I. Simonis
ASTROLOGIE KREEFT
12,65
Kinderen en spanningen
Rensen
Kinderen en spanningen
50% korting
2,95
Koken als God in Frankrijk
Carlo Straver
Koken als God in Frankrijk
8,70
Koken
Günter Beer
Koken
19,80
Kraamtijd: genieten van je baby
Fillmore, Maaike Fillmore-van Broekhoven
Kraamtijd: genieten van je baby
Geef me een seintje
BLOEMEN IN DE TUIN / Bloemen en planten
B. Hertle
BLOEMEN IN DE TUIN / Bloemen en planten
Geef me een seintje
Kluts Een Eitje
Jennie Shapter
Kluts Een Eitje
Geef me een seintje
Klassieke mythologie
A.R. .H. Moncrieff
Klassieke mythologie
Geef me een seintje