Culinaire boekerij Kleine gerechten uit de Indische keuken / Culinaire boekerij

KLEINE GERECHTEN UIT DE INDISCHE KEUKEN. NIEUWE EDITIE MET EEN VOORWOORD VAN RUUD DE WOLFF (BLUE DIAMONDS) Hapjes, drankjes, kleine tussendoortjes, zijn een onlosmakelijk deel van de bij ons zo geliefde Indische eetcultuur. Wie kent inmiddels niet de kleine kruidige pangsits. pittige pasteitjes, knapperige loempia's, spekkoek en andere hartige en zoete snoeperijen? Ciska Cress, kenner van de Indische keuken bij uitstek, laat in dit boek zien dat u voor al die lekkernijen niet speciaal naar de toko of het restaurant hoeft, maar dat u ze heel goed zelf thuis kunt maken. In deze nieuwe editie heeft zij haar hapjes- en drankjesverzameling uitgebreid met een keur aan kleine gerechten als petjel, soto ajam, nasi oedek enzovoort. De in Indonesië geboren, maar in Nederland opgegroeide schrijfster van dit aardige kookboekje geeft recepten van de haar via overlevering bekende familie-lekkernijen: op Indische leest geschoeide borrelhapjes, zoetigheden en drankjes. In het eerste hoofdstuk worden alfabetisch gerangschikte termen en ingrediënten besproken. Daarna komt het grootste hoofdstuk met een enorme variëteit in hartige hapjes en snacks. Ook zoete kost is zeer in trek bij familiehappenings zoals blijkt uit het volgende gedeelte, waarin ook met vruchten wordt gewerkt. Het laatste onderdeel wordt door ijs en zoete drankjes gevormd en afgesloten met een alfabetisch register. De bereidingswijze is duidelijk beschreven en enkele kleurenfotopagina's worden afgewisseld met zwart/wit illustraties. Een heerlijk naslagwerkje!