• 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Heston at Home

Heston blumenthal
Auteur Heston Blumenthal
Afbeeldingengalerij overslaan
Heston at Home
Maak tweedehands je eerste keus
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
  • Op werkdagen voor 15:00u besteld, vandaag verzonden.
Niet op voorraad... Seintje? Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9781408804407
Bindwijze
Hardcover , Paperback
Taal
Engels
Auteur
Heston Blumenthal
Uitgeverij
Bloomsbury Publishing UK
Jaar van uitgifte
2011
Aantal pagina's
407

Waar gaat het over?

Until now, home cooking has remained stubbornly out of touch with technological development but Heston Blumenthal, champion of the scientific kitchen, is set to change all that with his radical new book. With meticulous precision, he explains what the most effective techniques are and why they work. The first part of the book maps out the new techniques in 15 sections: 1) Taste and flavour 2) Seasoning and the five tastes 3) Stocks and infusing 4) Soups and purees 5) Brining, curing, marinating, macerating 6) Meat 7) Fish 8) Vegetables 9) Pasta, grains, pulses 10) Sauces, emulsions, thickening 11) Tarts and other doughs and pastries 12) Chocolate 13) Ice cream, sorbets, custards 14) Sous-vide cookery 15) Taking control of the kitchen In the second part, there are 150 specially created recipes. Here at last is the secret to irrefutably perfect fish and chips, as well as a few more unconventional dishes like salmon with liquorice, or lardy cake with whisky ice cream. Heston at Home will change the way you think about cooking forever - prepare for a culinary revolution!
Lees verder

Recensies

0 recensies

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.

0 recensies
Heston at Home

BoekenBalie • juli 15, 2026

Meer in Basis kookboeken

Face Food Recipes
Face Food Recipes
Tweedehands Als nieuw
15,40
The Foodie Teen
The Foodie Teen
Tweedehands Beetje gebruikt
14,20
How to be a Better Foodie
How to be a Better Foodie
Tweedehands Beetje gebruikt
10,10
Face Food Recipes
Face Food Recipes
Tweedehands Als nieuw
15,40
The Foodie Teen
The Foodie Teen
Tweedehands Beetje gebruikt
14,20
How to be a Better Foodie
How to be a Better Foodie
Tweedehands Beetje gebruikt
10,10