De vis

van januari tot februari

Auteur E. Vinke

Maak tweedehands je eerste keus

Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

34,³⁵

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

34,³⁵

De vis

Als nieuw

34,³⁵

ISBN

9789053497029

Bindwijze

Hardcover

Taal

Nederlands

Auteur

E. Vinke

Uitgeverij

Snoeck-Ducaju En Zoon, N.V.

Jaar van uitgifte

2009

Aantal pagina’s

Waar gaat het over?

Recepten van Edwin Vinke van Restaurant De Kromme Watergang en Bistro Spetters

Vis, volgt net als de meeste natuurproducten, het ritme van de seizoenen. Het opzet van deze reeks van zes boekjes is aan te tonen wanneer welke vissoorten op hun best zijn. In deze reeks van zes boekjes worden per boekje acht vissen en/of schaaldieren besproken. De auteur, Stefaan Van Laere, licht de typische eigenschappen van de vissen, de voedingswaarde en de oorsprong toe. Verder is per boekje nog een hoofdstukje gewijd aan visserijtechnieken. In elk boekje is ook een onderdeel "vis behandelen" terug te vinden, waarin algemene tips over vis gegeven worden: hoe je vis moet bewaren, hoe je een bouillon maakt, etc. De teksten van auteur Stefaan Van Laere worden gekoppeld aan verrassend creatieve recepten van beloftevolle chefs zodat de culinaire zeeschatten voortaan binnen ieders bereik liggen. Kruidenvrouw Winiefred Van Killegem geeft tips over de kruiden die gebruikt worden in de recepten. Voor het derde boekje in deze reeks werd de chef Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang (beloond met een Michelinster in 2005 en titel van beste visrestaurant in 2007) in Zeeuws-Vlaanderen aangesproken. Hij maakte 16 feestelijke recepten met coquille, kleine kreeft, tarbot, zeebaars, oesters, kokkels, rog en krab.

Lees verder

Recensies

0 recensies

Eenvoudig en veilig inloggen

Inloggen

Je e-mailadres

Je wachtwoord

Helaas zijn er geen recensies op dit boek