• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Antwerpen à la carte

Eten en de stad, van de middeleeuwen tot vandaag
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Antwerpen à la carte
Antwerpen à la carte achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
  • Van 21 tot en met 29 juni 4=3 actie op alles.
4=3 actie
Niet op voorraad... Seintje? Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789085867227
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Uitgeverij
BAI bvba
Jaar van uitgifte
2016
Aantal pagina's
208

Waar gaat het over?

Overal ter wereld zijn steden hongerig. Als gulzige lichamen verorberen ze de gewassen van het nabije en het verre platteland. Zo konden steden groeien, via de succesvolle aanvoer, productie en verkoop van voedsel, via de verwerking en consumptie ervan in keukens en eetgelegenheden en via de afvoer ervan om opnieuw als mest en grondstof te dienen voor land en moestuin.Door de nabije Schelde en het omliggende wegennetwerk kon Antwerpen genieten van een rijke aanvoer van voedsel, waardoor het kon uitgroeien tot stad en rond 1565 al honderdduizend inwoners telde.Tegenwoordig gebeurt de aanvoer van voedsel naar Antwerpen via containers. Daardoor is de havenstad verbonden met een bijzonder groot, wereldwijd platteland. Voedsel heeft Antwerpen gevormd, want eeuwenlang is het hier elke dag verkocht, klaargemaakt, gegeten en in afval omgezet.Antwerpen à la carte toont met oude en actuele beeldende kunst en met waardevol erfgoed een nieuw portret van Antwerpen als etende stad. Het boek en de gelijknamige expositie onthullen het verrassende, grillige en vaak onzichtbare spoor van de voedselketen door Antwerpen sinds 1500. Waar kwamen gewassen vandaan? Waar lagen markten en later winkels? Gelijken hedendaagse keukens en restaurants nog op de keuken en herberg van pakweg de zeventiende eeuw? En waarom werd voedselafval vroeger gerecycleerd?Het verhaal van vroeger is tegelijk uiterst actueel. Wereldwijd wonen steeds meer mensen in steden. Zullen al die stedelingen zich in de toekomst op een duurzame manier kunnen voeden? De uitdaging is groot en het verleden kan daarbij inspirerend werken.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Geschiedenis

M. Oostenrijk
Eén dorp, twee heerlijkheden
4=3 actie
12,24
Vincent Mentzel
Hemelse vrede
4=3 actie
5,20
Bernstein
Peyser
Bernstein
Geef me een seintje
Juliana
J.G. Kikkert
Juliana
4=3 actie
4,75
Joodse Huizen / 6
Joodse Huizen / 6
4=3 actie
15,00
Joodse Huizen / 6
Joodse Huizen / 6
4=3 actie
15,00
M. Oostenrijk
Eén dorp, twee heerlijkheden
4=3 actie
12,24
Vincent Mentzel
Hemelse vrede
4=3 actie
5,20
Bernstein
Peyser
Bernstein
Geef me een seintje
Juliana
J.G. Kikkert
Juliana
4=3 actie
4,75
Joodse Huizen / 6
Joodse Huizen / 6
4=3 actie
15,00
Joodse Huizen / 6
Joodse Huizen / 6
4=3 actie
15,00

Anderen bekeken ook

Overheid en economie
Overheid en economie
70% korting
4=3 actie
7,44
Inspirerende renovaties in de stad
Albertijn
Inspirerende renovaties in de stad
40% korting
4=3 actie
6,27
Antwerpen voor de lens
Herman Van Goethem
Antwerpen voor de lens
4=3 actie
35,00
Het verhaal van Antwerpen
Johan Vermant
Het verhaal van Antwerpen
4=3 actie
24,80
De provincie Antwerpen / De erfgoedbibliotheek van Vlaanderen
De provincie Antwerpen / De erfgoedbibliotheek van Vlaanderen
Geef me een seintje