Sergio Herman
Deze boeken van Sergio Herman staan voor je klaar.
Bekijk de boeken van Sergio Herman
Alles wat je wilt weten over deze auteur
Zijn boeken draaien vaak om:
- de Zeeuwse keuken,
- lokaal en seizoensgebonden koken,
- elegante fine dining gerechten,
- persoonlijke inspiratie uit reizen en ingrediënten,
- en zijn eigen culinaire achtergrond (zoals Oud Sluis).
De biografie van Sergio Herman
Sergio Herman werd geboren op 5 mei 1970 in Oostburg. Herman was de derde en de jongste chef-kok met drie sterren in Nederland. Op de middelbare school was Herman veel met andere dingen bezig en maakte hij zijn mavo niet. Zijn vader stuurde hem naar de Hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge, met het idee hem meer discipline te leren. Hermans vader was kok en de jonge Sergio hielp vaak mee in zijn restaurant Oud Sluis. Na zijn opleiding liep Sergio Herman stage bij De Swaen van meesterkok Cas Spijkers in Oisterwijk. In deze tijd heeft Herman zich ontwikkeld tot een volwaardige kok. Hierna wilde Herman internationaal meer ervaring opdoen, maar zijn vader kreeg fysieke klachten. Zo kwam het dat Herman de eigenaar werd van Oud Sluis. In 1995 kreeg het restaurant zijn eerste Michelinster en in 1999 zijn tweede. Het was een echt familierestaurant, zijn ouders bleven altijd betrokken en zijn broer Michel werd verantwoordelijk voor de bediening. In 2005 volgde de derde Michelinster.