• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Taarten, soezen, pasteien

Zoete en hartige baksels van een topkok
Auteur M. Roux
Taarten, soezen, pasteien
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
  • Van 22 februari tot en met 9 maart 4=3 actie
4=3 actie

19,85

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Taarten, soezen, pasteien
Taarten, soezen, pasteien
Echt gebruikt
19,85
1115600262
ISBN
9789059562738
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
M. Roux
Uitgeverij
Fontaine Uitgevers
Jaar van uitgifte
2009
Aantal pagina’s
304

Waar gaat het over?

In Taarten, soezen, pasteien wordt de mythe ontkracht dat deeg maken heel moeilijk is. In dit compacte handboek zijn alle klassieke deegsoorten op eenvoudig en makkelijk te volgen manier beschreven en voorzien van een reeks inspirerende en originele recepten. Michel Roux, opgeleid in de klassieke Franse stijl, heeft meer dan dertig jaar ervaring als topkok en weet daardoor veel over dit onderwerp te vertellen.

In elk hoofdstuk wordt een deegsoort toegelicht. De hoofdstukken beginnen met een spread waarop de techniek stap-voor-stap wordt beschreven. Daarna volgen recepten waarin het betreffende deeg op verschillende manieren wordt verwerkt, zowel zoet als hartig. De recepten variëren van klassiekers zoals quiche lorraine, pecanpie en citroentaart tot hedendaagse gerechten als canapés, gebak met zeevruchten en croustades van filodeeg.
De klassieke gerechten hebben een moderne draai gekregen, terwijl de nieuwe recepten bijzondere smaakcombinaties of een lichtere kookstijl leveren. Het boek is voorzien van schitterende foto’s en zal zeker een nieuwe toonaangevende leidraad worden voor het zelf maken van deeg en gebak.


Michel Roux had jarenlang drie Michelinsterren voor zijn vernieuwende restaurant The Waterside Inn in Bray. Zijn zeer succesvolle carrière begon met de opening van zijn eerste restaurant, het hoog aangeprezen Le Gavroche in Londen, dat hij samen met zijn broer Albert leidde. Michel Roux ontving talloze culinaire onderscheidingen, waaronder de OBE (Order of British Empire) in 2002 en Chevalier de la Légion d’Honneur in 2004. Van Michel Roux verscheen bij Fontaine Uitgevers eerder Het ei.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Eten en drinken

Culinaire boek-stoofschotels
Auteur Onbekend
Culinaire boek-stoofschotels
4=3 actie
nog 1 op voorraad
5,05
Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
4=3 actie
nog 1 op voorraad
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
4=3 actie
nog 1 op voorraad
9,50
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
4=3 actie
nog 1 op voorraad
5,70
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
4=3 actie
nog 1 op voorraad
6,90
Feest!
Diverse auteurs
Feest!
4=3 actie
7,90
Culinaire boek-stoofschotels
Auteur Onbekend
Culinaire boek-stoofschotels
4=3 actie
nog 1 op voorraad
5,05
Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
4=3 actie
nog 1 op voorraad
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
4=3 actie
nog 1 op voorraad
9,50
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
4=3 actie
nog 1 op voorraad
5,70
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
4=3 actie
nog 1 op voorraad
6,90
Feest!
Diverse auteurs
Feest!
4=3 actie
7,90

Anderen bekeken ook

ONLY THE BEST
M. Roux
ONLY THE BEST
4=3 actie
25,50
Taartbijbel
Hans Spitsbaard
Taartbijbel
4=3 actie
28,00
PATISSERIE
ROUX
PATISSERIE
sorry, niet op voorraad
Sauzen Voor Salades En Koude Schotels
Michel Roux
Sauzen Voor Salades En Koude Schotels
sorry, niet op voorraad