Van Druif Tot Kelder Tot Glas

Deze uitgave is een heus leerboek. Het heeft de kenmerken van een studieboek, een cursus. Alle franjes en lyrische ontboezemingen omtrent wijn zijn aanwezig, maar onderhuids, ze komen hier niet aan de oppervlakte. Het gaat erom zoveel mogelijk nuchtere wijnkennis op te doen, echt iets van wijn te leren kennen. Eerst staat het boek stil bij wijn in het algemeen en bespreekt het de levensweg van de druif op de wijngaard tot in de fles in de kelder. Dan volgt de tweede fase: van kelder tot glas. Alles wordt heel concreet: hoe wordt wijn gemaakt, welke is goed, welke kopen, hoe een wijnkelder samenstellen, welke wijn bij welk gerecht, hoe degusteren en serveren enz.? Dit boek is een no-nonsense gids. Inhoud: Geschiedenis van wijn – Definitie en klasseren van wijn – Van aanplanting tot oogst – Vinificatie – Bijzondere aspecten van wijnproductie – Reglementering van etiketten – Omgaan met wijn, van aankoop tot kelder – Degusteren en consumeren – Kleur – Geur – Smaak – Afdronk – Evenwicht – Fouten in wijn – Proeven en proefcondities – Wijn schenken – Wijn en gerechten. Johan Santermans studeerde godsdienstwetenschappen, doceerde onder meer aan de Hotelschool in Hasselt en geeft nu les bij Syntra Limburg, Campus Hasselt. Hij volg-de diverse oenologische leergangen aan opleidingen in Bordeaux. Hij geeft wijncursussen en leidt degustatiesessies.