Kooktechnieken

Het complete naslagwerk voor elke kok - meer dan 1200 werkwijzen eenvoudig uitgelegd

Auteur Claudia Lenz

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
De verzending naar België duurt tijdelijk iets langer.

27,¹⁵

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Beetje gebruikt

28,⁷⁰

Echt gebruikt

27,¹⁵

Kooktechnieken

Echt gebruikt

27,¹⁵

ISBN

9789044739275

Bindwijze

Paperback

Taal

Nederlands

Auteur

Claudia Lenz

Uitgeverij

Deltas/Chantecler

Jaar van uitgifte

2013

Aantal pagina’s

480

Waar gaat het over?

Het complete naslagwerk voor elke kok - Meer dan 1200 werkwijzen eenvoudig uitgelegd
In dit lijvige handboek vindt u meer dan 1200 werkwijzen die stap voor stap worden beschreven aan de hand van duidelijke foto's. De technieken voor de voorbereiding en verwerking van de ingrediënten zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken van A tot Z: groenten, fruit, eieren en zuivelproducten, vis en zeevruchten, vlees, gevogelte en wild, pasta en granen, kruiden en specerijen. Zo leest u onder andere hoe u artisjokken bereidt, de pitjes uit een granaatappel verwijdert, zalm fileert, oesters openmaakt en een wildbout lardeert... Bovendien bevat dit handboek een extra hoofdstuk waarin de bereiding van de belangrijkste fonds en sauzen wordt besproken.
Kortom, een keukenbijbel voor alle liefhebbers van de kookkunst!

Lees verder