• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Werken met wild / Carrera culinair

Auteur Peter Klosse
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Werken met wild / Carrera culinair
Werken met wild / Carrera culinair achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Niet op voorraad... Seintje? Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789048826810
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
Peter Klosse
Uitgeverij
Overamstel Uitgevers
Jaar van uitgifte
2015
Aantal pagina's
255

Waar gaat het over?

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, uit te benen. Om de prachtige stukken vlees goed te bereiden wordt er aan de hand van basistechnieken duidelijk uitgelegd hoe te roken, pekelen, braden of konfijten, maar ook hoe een goede paté te maken of reestoof.
De chefs van Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geven hun mooiste wildgerechten prijs die door amateurkoks goed na te maken zijn zoals Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.

Naast een informatief naslagwerk over de veelvoorkomende en gegeten wildsoorten in Nederland biedt Werken met wild allerhande tips en anekdotes over het meest duurzame vlees.

- Technieken om wild uit te benen, van fazant tot edelhert
- Meer dan 25 recepten van de chefs van De Echoput
- Heldere stap-voor-stapfoto's
- Van klassiek bereidingen tot moderne gerechten

Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Basis kookboeken

Het nieuwe zoet!
SGeSL
Het nieuwe zoet!
Tweedehands Als nieuw
21,55
Zo bakt Nederland
Irene Lelieveld
Zo bakt Nederland
Tweedehands Als nieuw
16,00
Taarten versieren / Stap voor stap
Ann Pickard
Taarten versieren / Stap voor stap
25% korting
34,40 25,80
Taarten versieren / Stap voor stap
Ann Pickard
Taarten versieren / Stap voor stap
25% korting
9,75 7,31
Koken uit eigen tuin
Barbara Bonisolli
Koken uit eigen tuin
Tweedehands Echt gebruikt
8,75
Koken uit eigen tuin
Barbara Bonisolli
Koken uit eigen tuin
Tweedehands Beetje gebruikt
9,35
Het nieuwe zoet!
SGeSL
Het nieuwe zoet!
Tweedehands Als nieuw
21,55
Zo bakt Nederland
Irene Lelieveld
Zo bakt Nederland
Tweedehands Als nieuw
16,00
Taarten versieren / Stap voor stap
Ann Pickard
Taarten versieren / Stap voor stap
25% korting
34,40 25,80
Taarten versieren / Stap voor stap
Ann Pickard
Taarten versieren / Stap voor stap
25% korting
9,75 7,31
Koken uit eigen tuin
Barbara Bonisolli
Koken uit eigen tuin
Tweedehands Echt gebruikt
8,75
Koken uit eigen tuin
Barbara Bonisolli
Koken uit eigen tuin
Tweedehands Beetje gebruikt
9,35

Anderen bekeken ook

Becht lifestyle Wild & gevogelte / Becht lifestyle
Claartje Lindhout
Becht lifestyle Wild & gevogelte / Becht lifestyle
6,00
Vleesbijbel / Kookbijbels
Bas van Wijngaarden
Vleesbijbel / Kookbijbels
27,00
Wild / Dat is lekker!
Harald Russel
Wild / Dat is lekker!
35,04
Wild
Bruno Doucet
Wild
Geef me een seintje
De Wortels Van De Echoput
Peter Klosse
De Wortels Van De Echoput
Geef me een seintje
Het wild kookboek
Jacques Hermus
Het wild kookboek
Geef me een seintje
Wijn & Wild
H. Duijker
Wijn & Wild
Geef me een seintje