Rabarber, ragout en ratatouille

de herkomst van culinaire termen

Auteur F. Spaargaren

Rabarber, ragout en ratatouille achterkant

Maak tweedehands je eerste keus

30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

Sorry, niet op voorraad

ISBN

9789045306124

Bindwijze

Overigen , Paperback

Taal

Nederlands , Overig

Auteur

F. Spaargaren

Uitgeverij

BBNC Uitgevers

Jaar van uitgifte

2006

Aantal pagina’s

175

Waar gaat het over?

Wat hebben barbaren met rabarber te maken? Wist u dat de Franse mannen in vroeger tijden over een ragoutje spraken wanneer ze een lekker stuk bedoelden? En is het eigenlijk toeval dat de woorden ratatouille en ratjetoe zo op elkaar lijken?

Rabarber, ragout en ratatouille vertelt u alles over de herkomst van talrijke culinaire termen. Van chateaubriand tot chocolade, van marmelade tot marsepein: dit boekje serveert het verhaal achter ruim 250 gerechten en producten, voornamelijk uit de Franse keuken.

Zo is de sandwich vernoemd naar de Engelsman John Montagu, de graaf van Sandwich. Hij was zozeer verdiept in zijn kaartspel dat hij zich geen tijd gunde om te eten. Daarop bedacht zijn kok de handzame sandwich, opdat zijn meester onder het spelen niet verhongerde.

Rabarber, ragout en ratatouille is ideaal voor de fijnproever die wil weten wat er achter de vaak bizarre naamgeving van culinaire termen schuilgaat. Ook is het geschikt voor de gastheer die zijn clientèle behalve op een smakelijk gerecht ook wil trakteren op relevante informatie en leuke anekdotes. Het boekje is samengesteld door Fred Spaargaren. Hij werkte veertig jaar bij KLM Catering Services.

Lees verder