• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

De Joodse keuken

800 authentieke recepten uit de diaspora
Auteur Claudia Roden
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
De Joodse keuken
De Joodse keuken achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
  • De Stapelweken zijn begonnen! (van 11 t/m 24 augustus)
Alleen nog tweedehands verkrijgbaar
Stapelweken

25,60

Hoe tweedehands wil je het hebben?
De Joodse keuken
De Joodse keuken
Beetje gebruikt
25,60
10000084199
ISBN
9789059569256
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
Claudia Roden
Uitgeverij
Fontaine Uitgevers
Jaar van uitgifte
2019
Aantal pagina's
612

Waar gaat het over?

Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld!

De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen.

De joodse keuken vertelt de geschiedenis van het joodse volk aan de hand van de joodse keuken. De achthonderd recepten in dit monumentale werk zijn de schatten die Claudia Roden verzamelde uit de diaspora, de verspreiding van de joodse gemeenschappen over de hele wereld. Ze reisde, proefde, keek toe, verzamelde recepten en sprak met koks, marktkooplieden en mensen die de gerechten uit de overlevering kennen. Het resultaat zijn de magnifieke verhalen, anekdotes en recepten in dit boek.

'Zoals Roden schrijft over eten, is maar weinigen gegeven. Elk gerecht wordt zorgvuldig ingebed in de cultuur waaruit het is voortgekomen, elk recept voorzien van een persoonlijke inleiding plus praktische tips.' Janneke Vreugdenhil in NRC.NEXT over De Joodse keuken

'Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.' NRC

'De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.' Merijn Tol (kookboekenauteur en delicious.-redacteur)
Lees verder

Andere uitgaves

Er is een alternatieve uitgave beschikbaar van dit boek

De joodse keuken
Claudia Roden
De joodse keuken
Stapelweken
23,50

Recensies

0 recensies

Meer in Keuken per land en streek

Polska
Zuza Zak
Polska
Stapelweken
57,00
Polska
Zuza Zak
Polska
Stapelweken
53,25
K food
Da Hae
K food
Stapelweken
25,90
500 nederlandse gerechten / 500-serie
Nicole Holten
500 nederlandse gerechten / 500-serie
Stapelweken
7,45
Nihon
Tanja Dusy
Nihon
Stapelweken
30,00
Leuk Zeeuws koken
Ellen Smaardijk-Jobse
Leuk Zeeuws koken
Stapelweken
8,95
Polska
Zuza Zak
Polska
Stapelweken
57,00
Polska
Zuza Zak
Polska
Stapelweken
53,25
K food
Da Hae
K food
Stapelweken
25,90
500 nederlandse gerechten / 500-serie
Nicole Holten
500 nederlandse gerechten / 500-serie
Stapelweken
7,45
Nihon
Tanja Dusy
Nihon
Stapelweken
30,00
Leuk Zeeuws koken
Ellen Smaardijk-Jobse
Leuk Zeeuws koken
Stapelweken
8,95

Anderen bekeken ook

Duizend-en-één smaken
Claudia Roden
Duizend-en-één smaken
Stapelweken
30,35
De Joodse keuken
Claudia Roden
De Joodse keuken
Stapelweken
12,60
Opvallende smaken uit een joodse keuken
Emma Spitzer
Opvallende smaken uit een joodse keuken
25% korting
Stapelweken
7,42
Duizen-en-één smaken
Claudia Roden
Duizen-en-één smaken
Stapelweken
45,65
TAMARINDE EN SAFFRAAN
Claudia Roden
TAMARINDE EN SAFFRAAN
Stapelweken
20,80
Med
Claudia Roden
Med
Stapelweken
28,00
JOODS KOOKBOEK
E.W. Cohen
JOODS KOOKBOEK
Stapelweken
4,75
JOODSE KEUKEN
Claudia Roden
JOODSE KEUKEN
Geef me een seintje