Atelier confiserie

Bonbons, nougat, toffees, drop, fondant, lolly's, marsepein, fudge en chocoladerepen ...

Auteur Yasmin Othman

Maak tweedehands je eerste keus

Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Alle boeken met zorg gecontroleerd
Voor 15:00u besteld, dezelfde dag verzonden
Het is van 15 tot en met 31 Mei Stapelweken
Krijg 10%, 15% of 25% korting per stapel.

Stapelweken: 2 = 10%, 3-4 = 15%, 5+ = 25%

6,⁴⁰

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

6,⁴⁰

Atelier confiserie

Als nieuw

6,⁴⁰

ISBN

9789461431141

Bindwijze

Paperback

Taal

Nederlands

Auteur

Yasmin Othman

Uitgeverij

Good Cook Publishing

Jaar van uitgifte

2015

Aantal pagina's

252

Waar gaat het over?

Wat is er leuker en lekkerder dan zelf snoep maken? Atelier Confiserie is het perfecte handboek om zelf aan de slag te gaan. Maak je eigen drop, fondant, toffees, nougat, karamels, marsepein, lolly's en chocoladerepen...

Hoe maak je een klassieke fondant en wat is het basisrecept voor marsepeinbereidingen? Leer tableren en het verschil tussen een 'harde' en 'zachte kraak'. Waarom heb je voor het maken van meringues fijne kristalsuiker nodig en voor suikersiroop juist gewone kristalsuiker? 'Atelier Confiserie' geeft hierop antwoord: met stap voor stap uitleg van de technieken over de bereiding van gekookte en getrokken suiker en van tempereren, tableren en mouleren van chocolade.

Lees verder