Groenten en wijn
De harmonie tussen wijnen en de nieuwe belgische keuken
Maak tweedehands je eerste keus
- Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
- Alle boeken met zorg gecontroleerd
- Op werkdagen voor 15:00u besteld, vandaag verzonden.
11,20
% Oude prijs Normale prijs: € 14,15 (20.85% bespaard)
ISBN
9789020948455
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
Uitgeverij
Lannoo N.V., Uitgeverij
Jaar van uitgifte
2002
Aantal pagina's
175
Waar gaat het over?
* Meesterkok Frank Fol presenteert 40 eenvoudige en creatieve gerechten
*
Het unieke samenspel tussen wijnstijlen, groenten en hun bereidingswijze
*
Met weergaloze foto’s van culinair topfotograaf Tony Le Duc
*
Met een steekkaart van smaken en stijlen: zo weet u welke wijn u moet schenken bij welke groente
In de Nieuwe Belgische Keuken spelen groenten een zeer belangrijke rol. Ze zijn niet langer meer bijzaak, of opsmuk van het bord, maar bepalen mee de smaak van een gerecht. Meesterkok Frank Fol van het Leuvense restaurant Sire Pynnock, die regelmatig op TV1 en Vitaya te zien is en ook gastronomische bijdragen voor Radio 1 verzorgt, stelt in dit boek veertig recepten voor. Deze bereidingen hebben telkens één constante: groenten en de originele manier waarop zij kunnen worden klaargemaakt in combinatie met vis, vlees, kaas, schelp- en schaaldieren. Wijnkenner Guido Francque, oprichter van de Professionele Vlaamse Sommeliers en het Eigentijds Vlaams Wijninstituut, plaatst bij elk gerecht een fraaie wijn, waarbij de groenten de keuze van de wijn bepalen.
De teksten kregen de zwierige stijl mee van Toni De Coninck, adjunct-hoofdredacteur en journalist bij UIT-Magazine. Hij was tevens de auteur van het eerste boek van Frank Fol, De groenten van Fol, en van Wijn à la carte. Top-foodfotograaf Tony Le Duc experimenteerde urenlang om de buitengewone, eigenzinnige macro-opnamen en culinaire beelden uit de camera te toveren.
*
Het unieke samenspel tussen wijnstijlen, groenten en hun bereidingswijze
*
Met weergaloze foto’s van culinair topfotograaf Tony Le Duc
*
Met een steekkaart van smaken en stijlen: zo weet u welke wijn u moet schenken bij welke groente
In de Nieuwe Belgische Keuken spelen groenten een zeer belangrijke rol. Ze zijn niet langer meer bijzaak, of opsmuk van het bord, maar bepalen mee de smaak van een gerecht. Meesterkok Frank Fol van het Leuvense restaurant Sire Pynnock, die regelmatig op TV1 en Vitaya te zien is en ook gastronomische bijdragen voor Radio 1 verzorgt, stelt in dit boek veertig recepten voor. Deze bereidingen hebben telkens één constante: groenten en de originele manier waarop zij kunnen worden klaargemaakt in combinatie met vis, vlees, kaas, schelp- en schaaldieren. Wijnkenner Guido Francque, oprichter van de Professionele Vlaamse Sommeliers en het Eigentijds Vlaams Wijninstituut, plaatst bij elk gerecht een fraaie wijn, waarbij de groenten de keuze van de wijn bepalen.
De teksten kregen de zwierige stijl mee van Toni De Coninck, adjunct-hoofdredacteur en journalist bij UIT-Magazine. Hij was tevens de auteur van het eerste boek van Frank Fol, De groenten van Fol, en van Wijn à la carte. Top-foodfotograaf Tony Le Duc experimenteerde urenlang om de buitengewone, eigenzinnige macro-opnamen en culinaire beelden uit de camera te toveren.
Lees verder
Helaas zijn er geen recensies op dit boek
Meer in Basis kookboeken
Face Food Recipes
Tweedehands
Als nieuw
15,40
The Foodie Teen
Tweedehands
Beetje gebruikt
14,20
How to be a Better Foodie
Tweedehands
Beetje gebruikt
10,10
Face Food Recipes
Tweedehands
Als nieuw
15,40
The Foodie Teen
Tweedehands
Beetje gebruikt
14,20
How to be a Better Foodie
Tweedehands
Beetje gebruikt
10,10
Anderen bekeken ook
EEUW VAN BELGIE, DE
50% korting
2,37
Sterren van de hemel
8,45
Sneeuwdorp
6,30
