• 30 dagen retourgarantie
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Escoffier voor de keuken van nu Bouillons, sauzen en garnituren / Escoffier voor de keuken van nu

bouillons - sauzen - garnituren
Auteur Escoffier
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Escoffier voor de keuken van nu Bouillons, sauzen en garnituren / Escoffier voor de keuken van nu
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
  • Meer lezen, minder betalen! 4 boeken voor de prijs van 3 – of 8 voor 6 enz.
Alleen nog tweedehands verkrijgbaar
3+1 actie

20,70

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Escoffier voor de keuken van nu Bouillons, sauzen en garnituren / Escoffier voor de keuken van nu
Escoffier voor de keuken van nu Bouillons, sauzen en garnituren / Escoffier voor de keuken van nu
Beetje gebruikt
20,70
10000357692
ISBN
9789027420404
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
Escoffier
Uitgeverij
Spectrum B.V., Uitgeverij Het
Jaar van uitgifte
2001
Aantal pagina's
112

Waar gaat het over?

De meest verfijnde recepten uit de klassieke Franse traditie nu voor iedereen toegankelijk. Auguste Escoffier (1846-1935) was de chef-kok van de Franse culinaire traditie. Hij zwaaide de scepter over 's werelds meest verfijnde keukens, waaronder Savoy, Carlton en Ritz. Zijn Guide Culinaire - die hij voortdurend uitbreidde en herzag - bevat alles wat hij dacht of schreef over de kunst waaraan hij zich zo volledig overgaf. Tot op heden waren echter, behalve voor professionele koks, zijn recepten vrijwel ontoegankelijk. In deze uitgave vindt u 150 recepten uit de Guide Culinaire, die op heldere wijze en stap voor stap de edele kunst van het maken van sauzen en bouillons - de basis van de Franse kooktechniek - uit de doeken doen. Daarnaast een selectie uit de beroemde Escoffier-garnituren waarin deze sauzen zo'n centrale rol spelen.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Eten en drinken

Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
3+1 actie
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
3+1 actie
9,50
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
3+1 actie
6,90
Culinaire boek-stoofschotels
Auteur Onbekend
Culinaire boek-stoofschotels
Geef me een seintje
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
3+1 actie
5,70
Gezond afvallen
Voedingscentrum
Gezond afvallen
3+1 actie
14,00
Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
3+1 actie
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
3+1 actie
9,50
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
3+1 actie
6,90
Culinaire boek-stoofschotels
Auteur Onbekend
Culinaire boek-stoofschotels
Geef me een seintje
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
3+1 actie
5,70
Gezond afvallen
Voedingscentrum
Gezond afvallen
3+1 actie
14,00

Anderen bekeken ook

Mayonaise, hollandaise, bearnaise
Mayonaise, hollandaise, bearnaise
3+1 actie
16,90
Groot handboek sauzen
Teubner
Groot handboek sauzen
3+1 actie
22,00
Sauzen / Tip culinair
J. Farrow
Sauzen / Tip culinair
3+1 actie
21,85
Sauzen
Guy Martin
Sauzen
25% korting
3+1 actie
26,32
Escoffier voor de keuken van nu: Hors d'Oeuvre
Auguste Escoffier
Escoffier voor de keuken van nu: Hors d'Oeuvre
Geef me een seintje
Escoffier voor de keuken van nu Meer dan 400 recepten uit de Guide Culinaire / Escoffier voor de keuken van nu
Escoffier
Escoffier voor de keuken van nu Meer dan 400 recepten uit de Guide Culinaire / Escoffier voor de keuken van nu
Geef me een seintje