• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Carpaccio

77 flinterdunne heerlijkheden
Auteur Gerd Käfer
Carpaccio
Carpaccio achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden
Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789061128199
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands , Overig
Auteur
Gerd Käfer
Uitgeverij
Karakter Uitgevers BV
Jaar van uitgifte
2010
Aantal pagina’s
154

Waar gaat het over?

In een handomdraai een zomers feestje op je bord!

Iedereen kent de traditionele carpaccio bestaande uit flinterdunne plakjes rauwe ossenhaas met Parmezaanse kaas. Soms ter variatie aangevuld met rucola, pijnboompitten of andere ingrediënten, maar de basis is altijd hetzelfde.

Tegenwoordig hoeft carpaccio niet meer uit rundvlees te bestaan. Sterker nog; de kans dat je in een restaurant carpaccio bestaande uit vlees geserveerd krijgt wordt steeds kleiner. Het woord carpaccio is de laatste jaren steeds vaker een verwijzing naar de bereidingswijze en het gerecht kan bestaan uit plakjes vlees, groente, vis, kaas en fruit.

Het boek Carpaccio geeft 77 verrassende recepten die allemaal uitgaan van de carpaccio-bereidingswijze. Het boek geeft tips waarmee het dun snijden van allerlei ingrediënten een peulenschil wordt, als je maar een paar simpele stappen volgt. Op deze wijze wordt het maken van een carpaccio van pompoen, Sint-Jakobsschelpen of kabeljauw net zo eenvoudig als de traditionele ossenhaascarpaccio.

Chef-kok Gerd Käfer geeft zijn beste recepten, van eenvoudig tot luxe, en vult deze aan met veel professionele tips voor de voorbereiding, het serveren en het decoreren van de gerechten.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Eten en drinken

Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
nog 1 op voorraad
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
nog 1 op voorraad
9,50
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
nog 1 op voorraad
5,70
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
nog 1 op voorraad
6,90
Feest!
Diverse auteurs
Feest!
Tweedehands Als nieuw
7,90
BURP
Bas Korpel
BURP
nog 1 op voorraad
21,90
Duyker
500 BETAALBARE WIJNEN (SPECTRUM) 1996
nog 1 op voorraad
5,00
Wild en bijna wild
Thijssen
Wild en bijna wild
nog 1 op voorraad
9,50
Ik weet dus ik eet
Jennifer Cnops
Ik weet dus ik eet
nog 1 op voorraad
5,70
The last minute cook
M. Willems
The last minute cook
nog 1 op voorraad
6,90
Feest!
Diverse auteurs
Feest!
Tweedehands Als nieuw
7,90
BURP
Bas Korpel
BURP
nog 1 op voorraad
21,90

Anderen bekeken ook

H. Morren
Carpaccio
70% korting
6,80
Leer skien
K. Bartelski
Leer skien
sorry, niet op voorraad
A La Carte Feestelijke Voorgerechten
Onbekend
A La Carte Feestelijke Voorgerechten
sorry, niet op voorraad
Zelfgemaakt en meegebracht
Regine Stroner, Regine Stroner
Zelfgemaakt en meegebracht
sorry, niet op voorraad