• 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Carpaccio

77 flinterdunne heerlijkheden
Auteur Gerd Käfer
Afbeeldingengalerij overslaan
Carpaccio
Carpaccio achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
  • Op werkdagen voor 15:00u besteld, vandaag verzonden.
3+1 actie

10,00

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Carpaccio
Carpaccio
Beetje gebruikt
10,00
10000273427
ISBN
9789061128199
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
Gerd Käfer
Uitgeverij
Karakter Uitgevers BV
Jaar van uitgifte
2010
Aantal pagina's
154

Waar gaat het over?

In een handomdraai een zomers feestje op je bord!

Iedereen kent de traditionele carpaccio bestaande uit flinterdunne plakjes rauwe ossenhaas met Parmezaanse kaas. Soms ter variatie aangevuld met rucola, pijnboompitten of andere ingrediënten, maar de basis is altijd hetzelfde.

Tegenwoordig hoeft carpaccio niet meer uit rundvlees te bestaan. Sterker nog; de kans dat je in een restaurant carpaccio bestaande uit vlees geserveerd krijgt wordt steeds kleiner. Het woord carpaccio is de laatste jaren steeds vaker een verwijzing naar de bereidingswijze en het gerecht kan bestaan uit plakjes vlees, groente, vis, kaas en fruit.

Het boek Carpaccio geeft 77 verrassende recepten die allemaal uitgaan van de carpaccio-bereidingswijze. Het boek geeft tips waarmee het dun snijden van allerlei ingrediënten een peulenschil wordt, als je maar een paar simpele stappen volgt. Op deze wijze wordt het maken van een carpaccio van pompoen, Sint-Jakobsschelpen of kabeljauw net zo eenvoudig als de traditionele ossenhaascarpaccio.

Chef-kok Gerd Käfer geeft zijn beste recepten, van eenvoudig tot luxe, en vult deze aan met veel professionele tips voor de voorbereiding, het serveren en het decoreren van de gerechten.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.

Anderen bekeken ook

LEER SKIEN
LEER SKIEN
3+1 actie
30,95
Feestelijke voorgerechten / A la carte
Feestelijke voorgerechten / A la carte
3+1 actie
4,75
Zelfgemaakt en meegebracht
Zelfgemaakt en meegebracht
3+1 actie
5,00
Carpaccio
Geef me een seintje