Receptenleer

processen en technieken

Auteur A.S. Visser

Maak tweedehands je eerste keus

Tot en met 29 september 4=3 op alles
Alle boeken zijn met de hand gecontroleerd
30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden

4=3 actie

14,⁶⁵

Hoe tweedehands wil je het hebben?

Als nieuw

16,⁴⁵

Echt gebruikt

14,⁶⁵

Receptenleer

Echt gebruikt

14,⁶⁵

ISBN

9789055746170

Bindwijze

Paperback

Taal

Nederlands

Auteur

A.S. Visser

Uitgeverij

ThiemeMeulenhoff bv

Jaar van uitgifte

2009

Aantal pagina’s

176

Waar gaat het over?

RECEPTENLEER Dit boek geeft een overzicht van de principes voor het bereiden van voedsel. Het geeft antwoord op de vraag waarom bepaalde technieken worden toegepast en in welke verhouding ingrediënten worden gebruikt. Bij het ontwerp van de structuur van het boek is het gerecht als uitgangspunt genomen. Zowel de techniek als het proces worden kort beschreven. De algemene bereidingstechnieken worden in een apart hoofdstuk expliciet behandeld, met vermelding van de materialen waarmee de handelingen kunnen worden uitgevoerd. Ook de chemische processen die bij het bereiden van voedsel plaatsvinden krijgen in een apart hoofdstuk aandacht. Bij dit boek hoort een HB E-Card. Op www.hboacademy.nl hebben docenten en studenten van hogescholen en universiteiten online toegang totvideo's van bereidingstechnieken en animaties van biochemische processen. Receptenleer is bestemd voor studenten aan de opleidingen Voeding en Diëtetiek, Food & Business, Lerarenopleiding Consumptieve Techniek, Facility Management, Voedingsmiddelentechnologie, Koksopleiding, Hotelschool (MBO en HBO).

Lees verder

Recensies

0 recensies

Inloggen

Je e-mailadres

Je wachtwoord

Helaas zijn er geen recensies op dit boek

Meer in Educatieve uitgaven

Geert-Jan Roebers

Klimaatverandering / Junior Informatie / 149

4=3 actie

nog 1 op voorraad

10,⁹⁵

Annette Boisnard

DOEL.PAV 4.2 - Beestig - Leerwerkboek

4=3 actie

6,¹⁵

Joep Brinkman, Joep Brinkman

Voor de verandering

4=3 actie

nog 1 op voorraad

6,⁹⁵

Toerisme en recreatie in de regio / Keuzedelen

4=3 actie

nog 1 op voorraad

19,⁹⁰

Oefenboeken.nl, Basisschool Docenten

Oefenboeken.nl Technisch Lezen Groep 5 / Begrijpend lezen Oefenboeken.nl / 1

4=3 actie

nog 1 op voorraad

18,⁹⁵

Keuzedeel Inspelen op innovaties folio / Keuzedelen

4=3 actie

nog 1 op voorraad

19,⁹⁰

Geert-Jan Roebers

Klimaatverandering / Junior Informatie / 149

4=3 actie

nog 1 op voorraad

10,⁹⁵

Annette Boisnard

DOEL.PAV 4.2 - Beestig - Leerwerkboek

4=3 actie

6,¹⁵

Joep Brinkman, Joep Brinkman

Voor de verandering

4=3 actie

nog 1 op voorraad

6,⁹⁵

Toerisme en recreatie in de regio / Keuzedelen

4=3 actie

nog 1 op voorraad

19,⁹⁰

Oefenboeken.nl, Basisschool Docenten

Oefenboeken.nl Technisch Lezen Groep 5 / Begrijpend lezen Oefenboeken.nl / 1

4=3 actie

nog 1 op voorraad

18,⁹⁵

Keuzedeel Inspelen op innovaties folio / Keuzedelen

4=3 actie

nog 1 op voorraad

19,⁹⁰

Anderen bekeken ook

Antoinette Hertsenberg

De kleine vegetariër

4=3 actie

7,⁹⁵

C.M.E. Catsberg

Levensmiddelenleer

4=3 actie

3,⁹⁰

V. de Jong

Gezond lekker eten

4=3 actie

9,⁰⁰

I. van Blommestein

Kook ook

4=3 actie

19,⁵⁰

Mens en voeding

4=3 actie

6,⁵⁵

I. Drukker

Stap voor stap leren koken

4=3 actie

35,⁵⁵

M. van der Burgt

Preventie en gezondheidsbevordering door paramedici

sorry, niet op voorraad

C.M.E. Catsberg

Levensmiddelenleer

sorry, niet op voorraad