Franse wijn met kaastips

Doe de test. Koop een wijn met een Appellation d'Origine Contrôlée, zoals bijvoorbeeld een Médoc. Proef hem, geniet daarna van een sneetje Roquefort, maar let erop dat u onmiddellijk na de kaas de degustatie besluit met een glas van diezelfde Médoc. Verrassing! Hij heeft niet meer dezelfde smaak. Meer zelfs, hij laat in uw mond een onaangename fletse indruk na. En zowel de wijn als de kaas waren uitstekend. Elke wijn heeft zijn eigen kaas en elke kaas heeft zijn eigen wijn. Laten we dus maar eens op zoek gaan naar deze perfecte overeenkomsten. Over de hele wereld is Frankrijk bekend om de kwaliteit en de verscheidenheid van zijn wijnen en kazen. We tellen meer dan 300 kazen en 250 wijnen. De V.D.Q.S. (Vins Délimités de Qualité Supérieure) zijn kwaliteitswijnen die de 2e plaats innemen na de A.O.C. wijnen. Een grote kaas proeven met de wijn die er bijhoort, is een levenskunst die heel diep in de Franse traditie geworteld zit. Vandaag wordt bij de kaasschotel steeds meer witte wijn aange